בראוני עם קרמל ואגוזים
הקינוח האמריקאי הקלאסי, בראוניז, נותר פופולרי ברחבי העולם במשך שנים. אין זה מפתיע, שכן הוא קל ומהיר להכנה, והמרכיבים זמינים כל כך שכל טבח ביתי יכול למצוא אותם. למרות זאת, טעמו של הקינוח עשיר ובלתי נשכח. פנקו את יקיריכם במעדן הזה לפחות פעם אחת, והבראוניז יהפוך למאכל אהוב על המשפחה.
- חלבונים: 5 גרם
- שומנים: 4 גרם
- פחמימות: 58 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
-
מספר מנות:
1 פאי אחד, בקוטר 18 ס"מ
-
ביצה C13 מחשבים אישיים
-
מֶלַח1 קַמצוּץ
-
קֶמַח90 ג'
-
סוּכָּר150 ג'
-
חֶמאָה120 ג'
-
שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה120 ג'
-
סוּכָּר200 ג'
-
חֶמאָה65 ג'
-
חָלָב95 מ"ל
-
מֶלַח1 קַמצוּץ
-
אֱגוֹזֵי מֶלֶך100 ג'
להכנת הבראוניז, שוברים את הביצים בקערה ומוסיפים מלח. לאחר מכן, מקציפים אותן במיקסר במשך כמה שניות עד לקבלת תערובת חלקה.
בשלב זה, לא משנה אם הביצים מהמקרר או בטמפרטורת החדר.
לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה סוכר לביצים וממשיכים לערבל במיקסר עוד כמה דקות עד להמסת הסוכר.
מוסיפים את חתיכות השוקולד לחמאה המחוממת היטב. ממתינים מספר דקות עד שהשוקולד נמס, ואז מערבבים בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.
תנו לציפוי השוקולד להתקרר מעט, לאחר מכן הוסיפו אותו לביצים. ערבבו הכל במיקסר במשך כמה דקות.
נפו קמח לתוך התערובת המתקבלת וערבבו היטב. הבצק המתקבל צריך להיות די נוזלי.
יוצקים את הבצק לתבנית מוכנה מראש ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25 דקות.
הוציאו את העוגה המוכנה; יהיה לה קרום, אבל החלק הפנימי עדיין צריך להיות לח. הניחו לבראוני להתקרר בזמן שאתם מכינים את הקרמל.
יוצקים את הסוכר לסיר בעל תחתית עבה ומניחים אותו על אש בינונית. אין לערבב את הסוכר בעזרת מרית, רק מנערים בעדינות את המחבת. לאחר שרוב הסוכר נמס, מערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון ומבשלים את הקרמל עד שהוא הופך לצבע ענברי.
הסירו את הקרמל המוכן מהאש והוסיפו מיד את החמאה תוך ערבוב יסודי. לאחר מכן, הוסיפו את החלב החם וקורט מלח, וערבבו שוב היטב.
מוסיפים אגוזי מלך לקרמל שנוצר ומערבבים הכל יחד.
הוציאו בזהירות את הבראוניז מהתבנית והעבירו אותם לצלחת. לאחר מכן, פזרו מעל את הקרמל והאגוזים ופיזרו אותם באופן שווה.
מתברר שזה קינוח טעים מאוד ומתוק במידה.
עצה
- אפשר להוסיף מעט קפה לבצק ואז תקבלו טעם שוקולד-קפה מעניין.
- אם הקרמל שלכם הופך פריך, אתם יכולים פשוט לטחון אותו בעזרת בלנדר. זה ייתן לו מרקם וטעם עדינים יותר.
- הכינו את התבנית מראש. אפשר להשתמש בתבנית סיליקון, בתבנית קפיצית רגילה עם נייר כסף בתחתית, או בכל תבנית אחרת מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בשמן.
- ככל שקוטר התבנית שלכם גדול יותר, כך זמן האפייה יידרש פחות.
עם מה הקינוח הזה הולך?
היום בדקנו מתכון עם קרמל ואגוזי מלך. בנוסף לאחרון, ניתן להשתמש גם ב אֱגוֹזֵי לוּז, בוטנים או שקדים, אשר גם ישלימו בצורה מושלמת את טעם השוקולד. סוגים שונים של גלידה גם משתלבים היטב עם בראוניז: וניל, פיסטוק, פירות יער ואחרים. והוספת פירות יער ופירות טריים תוסיף נופך רענן לקינוח.
- שעה ו-40 דקות
- 394 קלוריות
- 3144
- 35 דקות
- 166.3 קלוריות
- 1083
- 45 דקות
- 917 קלוריות
- 758
- 55 דקות
- 489.9 קלוריות
- 638
- שעה אחת
- 554 קלוריות
- 386
- 40 דקות
- 190.9 קלוריות
- 3739
- 35 דקות
- 346 קלוריות
- 13226
- 40 דקות
- 279 קלוריות
- 1487