מתכון לבראוניז עם גבינת שמנת מסקרפונה

לערבב בקערה חמאה רכה ושוקולד קצוץ.

יש להמיס את המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן לעשות זאת בסיר כפול או במיקרוגל באמצעות פולסים.

טורפים שלוש ביצי עוף בטמפרטורת החדר בקערה עמוקה.

מוסיפים מלח, אבקת אפייה, וניל או תמצית וניל, ו-200 גרם סוכר חום. ניתן להחליף בסוכר רגיל או להשתמש באבקת סוכר.

מקציפים היטב בעזרת מיקסר עד שהמרכיבים מתאחדים והמסה מכפילה את גודלה.

נפו את קמח החיטה דרך מסננת והוסיפו את קמח השקדים. אם אין לכם קמח שקדים, השתמשו בקמח רגיל או הכינו קמח משלכם. לשם כך, טחנו את השקדים בבלנדר עד לטחינה דקה.

ללוש את הבצק. לאחר מכן להוסיף את תערובת השוקולד החמה ולערבב.

בקערה נקייה, ערבבו את גבינת השמנת, 50 גרם סוכר וחלמון ביצה אחד. לקבלת קרם מוצק וסמיך יותר, אני משתמשת בגבינת מסקרפונה. עם זאת, כל גבינה רכה תספיק.

מקציפים את התערובת בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה בשמן צמחי. יוצקים את בלילת השוקולד לתבנית שטוחה לעומק של כ-2-2.5 ס"מ.

אנחנו מורחים את קרם החמאה ומכסים אותו בבצק מעל.

בעזרת שיפוד ארוך, ערבבו את השמנת והבלילה יחד בצורה אקראית עד שפני העוגה מנצנצים להפליא. אפו את העוגה במשך 40-45 דקות ב-170 מעלות צלזיוס.