ריבה אנגלית או ריבה כתומה של פדינגטון

"מרמלדת פדינגטון" נקראת על שם הדמות הראשית בספרו של מייקל בונד "פדינגטון". דמותו של דובון חובש הכומתה האדומה שאיבד את משפחתו צצה לאחר מלחמת העולם השנייה. בספר, אחד הרגעים המאושרים ביותר של פדינגטון הוא הכנת מרמלדת תפוזים עם סבתו.

המרמלדה המפורסמת ביותר של בריטניה

תרבות הריבה באנגליה התפתחה במחצית השנייה של המאה ה-18. אזורים שונים פיתחו זנים משלהם של ריבה, וכתוצאה מכך הופעתם של מספר סוגים איקוניים של ריבה אנגלית.

מוצר אחד כזה הוא ריבת תפוזים. המצאתו הודות לעקרת הבית מאוקספורד, שרה קופר. בשנת 1874, היא הכינה לראשונה ריבת הדרים בטכניקה מיוחדת עבור בעלה. משפחת קופר ייסדה עד מהרה ייצור המוני של ריבת תפוזים.

המלכה אליזבת השנייה מעדיפה ריבת אוקספורד לארוחת בוקר. באחד מסרטיו של ג'יימס בונד, הגיבורה נוהגת לאכול ארוחת בוקר עם ריבה מסוג זה. זה לא רק גימיק פרסומי. עם זאת, המעדן הזה כמעט ולא זקוק לפרסום רב יותר. בשנת 2001, הותקנה לוחית לציון יצירת המנה הראשונה של ריבת אוקספורד בביתם של משפחת קופר.

מקרר או מקפיא: היכן לאחסן ריבה תוצרת בית?

לאחר הכנת ריבה, השאלה היכן לאחסן אותה לא עולה מיד, שכן רוצים ליהנות מהקינוח הטרי מהר ככל האפשר. עם זאת, מגיע הזמן בו צריך להחליט היכן הממתקים יחזיקו מעמד זמן רב יותר תוך שמירה על המרקם, הטעם והארומה שלהם. ישנן שתי אפשרויות: מקרר ומקפיא.

אם אינכם מתכננים לאחסן את הריבה שלכם לאורך זמן, מקרר רגיל בטוח ב-100%. הניחו את הממתק במדף התחתון או במגירת הפירות - זה שומר על הטמפרטורה האופטימלית, מונע ממנו להתחמם יתר על המידה, להתייבש או לקפוא יתר על המידה. ניתן לאכול את הריבה הזו עד 7 ימים.

גם בשיטה הראשונה וגם בשיטה השנייה, יש לאחסן את המרמלדה בכלי אטום כדי שלא תספוג את הארומה של שותפיה לחדר.

אחסון נכון של ריבה אינו קשה אם מקפידים על ההמלצות הבסיסיות.