קליפות תפוז מסוכרות: איך להכין בעצמכם בבית

ניתן להכין פירות מסוכרים מתוקים גם מקליפות תפוז וגם מקליפות לימון.

לפני שמתחילים לבשל, ​​יש לשטוף היטב את פירות ההדר, מכיוון שהקליפה עשויה לעבור טיפול בתרכובות מיוחדות.

אנחנו חותכים את הקליפה לרוחב מבלי לפגוע בפלחים, וגם חותכים את המכסה העליון והתחתון, ומקלפים כל תפוז, כמו בתמונה.

כדי להכין פירות מסוכרים, אנחנו צריכים קליפה עם קליפת תפוז ובסיס לבן (אין צורך לחתוך אותה), אבל אם יש הרבה חוטים-ורידים לבנים מבפנים, אפשר פשוט להסיר אותם בעזרת הידיים.

ניתן להסיר את המרירות הנמצאת מקליפות תפוז פשוט על ידי השרייתן. לשם כך, יש להשרות את הקליפות במים קרים (מים לא רותחים מתאימים) למשך 24 שעות. יש להחליף את המים 3-4 פעמים במשך 24 שעות.

לאחר יום, הקליפה, שהתנפחה היטב ואיבדה לחלוטין את מרירותה, נחתכת לרצועות.

חלטו את רצועות התפוז הריחניות. לשם כך, שפכו מים רותחים על הקליפה והניחו לה לעמוד 10-15 דקות. לאחר מכן, סננו את המים וחזרו על התהליך שוב.

הוסיפו לכלי 700 גרם מים, 700 גרם סוכר, תבלינים ומיץ לימון.

מוסיפים את קליפות התפוז לסירופ המחומם. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד. מבשלים את קליפות התפוז המסוכרות עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. תהליך זה אינו מהיר ועשוי להימשך 1.5-2 שעות, תלוי בכלי הבישול והכיריים שלכם, כמו גם במספר הקליפות.

כתוצאה מכך, לאחר הרתיחה, אמורים להיות לכם פירות מסוכרים יפים, שקופים, רכים, אלסטיים וארומטיים מאוד, כמו בתמונה.

הניחו את הקליפות החמות עדיין על רשת צינון. כדי לייבש את הקליפות המסוכרות שלנו, תצטרכו:

• 1-2 ימים בטמפרטורת החדר;
• 2-3 שעות בתנור בטמפרטורה של 40-50 מעלות צלזיוס;
• אפילו פחות זמן בעת ​​שימוש במייבש כביסה או במייבש.

גלגלו את הפירות המסוכרים המוכנים באבקת סוכר כדי למנוע מהם להידבק זה לזה במהלך האחסון.