מלון מסוכר: מתכון שלב אחר שלב בבית

שלב 1 - הכנת מלון.

חותכים את המלון לשניים ומוציאים את הגרעינים. לאחר מכן, מקלפים את הקליפה וחותכים את הבשר לפלחים גדולים. אם המלון רך, כמו שלנו, אז לקליפה מסוכרת, חותכים את החלק החיצוני המוצק יותר של הפלח.

חותכים את המלון לרצועות קטנות, כפי שמוצג בתמונה.

אם רוצים, אפשר לחתוך לקוביות או ליצור חתיכות מעוצבות באמצעות תבניות מיוחדות.

שלב 2 - חלטיאת המלון במים רותחים.

הניחו שני מיכלים על הכיריים:

1. עם מים רגילים, אשר יש להביא לרתיחה.
2. עם סירופ לכל ק"ג מלון - 3 כוסות מים + כוס סוכר + כף מיץ לימון או מעט חומצת לימון (אם יש לכם יותר מלון, אז הגדילו את כמות מרכיבי הסירופ בהתאם).

לאחר שהמים רותחים, מוסיפים את חתיכות המלון. ממתינים עד שהרתיחה תחזור לרתיחה עדינה ואז מבשלים על אש קטנה עוד 3-4 דקות (אם המלון סמיך מאוד, ניתן להגדיל את הזמן ל-5-6 דקות).

בשלב זה, גם הסירופ אמור לרתוח.

מוציאים את חתיכות המלון מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת ומעבירים אותן מיד לסירופ המבעבע כעת. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

הוסיפו עוד כוס סוכר לכל קילוגרם מלון ובשלו עוד 12-15 דקות.

הוסיפו שליש מנה של סוכר (גם כוס אחת לכל ק"ג מלון) ובשלו על אש קטנה עד לשקיפות. זה בדרך כלל לוקח 15-20 דקות, אך עשוי לקחת יותר זמן. הזמן שלוקח תלוי בזן המלון (צפיפותו ועסיסיותו).

הניחו למלון המקורמל לשבת בסירופ הסוכר עד שיתקרר לחלוטין. ניתן להשרות את החתיכות למשך הלילה.

שלב 3 - ייבוש

מסירים את עודפי הסירופ מהפרוסות ומניחים אותן לרגע קצר במסננת.