פבלובה עם קרם לימון >>> מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

אוורירי כמו הבלרינה עצמה, קינוח הפבלובה תופס מקום מיוחד בליבם של שפי קונדיטורים. קינוח קליל, אלגנטי וקל להפליא להכנה זה, המבוסס על מרנג, מקורו בתחילת המאה ה-20. הוא נוצר לכבודה של הבלרינה הרוסייה הגדולה אנה פבלובה.

ערך תזונתי למנה

295.5 קק"ל

חלבונים: 4.3 גרם
שומנים: 15.3 גרם
פחמימות: 35.1 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 9

ניו זילנד ואוסטרליה, שתיהן ביקרה אנה מטבייבנה במהלך סיבוב ההופעות שלה בעולם, מתחרות על תואר מקום הולדתו של הקינוח. קונדיטורים מקומיים, בהשראת טוטו האלגנטי של הרקדנית, יצרו את הקינוח האייקוני כמעט בו זמנית. בכל מקרה, הפבלובה פופולרית כיום ברחבי העולם, ומספקת את תיאבונם של חובבי המטבח העילי.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

קינוח פבלובה עם קרם לימון

מרכיבים

מנות

למרנג

חלבון ביצה

4 מחשבים אישיים
סוּכָּר

300 ג'
מיץ לימון

1 כפית
קורנפלור

1.5 כף

לקרם לימון

חלמון ביצה

4 מחשבים אישיים
סוּכָּר

80 ג'
חֶמאָה

60 ג'
לִימוֹן

2 מחשבים אישיים

לקרם

מסקרפונה

250 ג'
אבקת סוכר

30 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

הפרידו את החלבונים מהחלמונים. הביצים צריכות להיות טריות ובטמפרטורת החדר. שפכו את החלבונים לכלי נקי ויבש. תבלו במלח.

שלב 2

יוצקים סוכר לחלבוני הביצה. מערבבים היטב בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את תערובת החלבונים לסיר כפול. מערבבים כל הזמן כדי למנוע הקרש עד להמסה מלאה של הסוכר.

שלב 3

מקציפים את תערובת החלבונים והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית וסמיכה. מוסיפים מיץ לימון לייצוב התערובת וקורנפלור, שיעניק למרנג מרקם קטיפתי.

שלב 4

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. משמנים את הנייר בשמן צמחי כדי למנוע מהמרנג להידבק. מזלפים את המרנג לעוגות שושנות בעזרת שק זילוף. אם אין לכם שק זילוף, השתמשו בשקית ניילון עם חתך בקצה.

שלב 5

שלב 6

להכנת קרם הלימון, ערבבו את הסוכר, החמאה הרכה וחלמוני הביצים בקערה נקייה. ערבבו את התערובת בעזרת מטרפה.

שלב 7

גרדו את גרידת לימון אחד וסחטו את המיץ מ-2 לימונים. הוסיפו לתערובת. הניחו בסיר כפול עד להסמכה. סננו את גבינת הלימון דרך מסננת להסרת גושים. מקררים את גבינת הלימון עד שהיא מתקררת לחלוטין.

שלב 8

לקרם, ערבבו מסקרפונה עם אבקת סוכר והקציפו במיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה.

שלב 9

הרכבת הקינוח: מניחים קרם לימון בחלק החלול של העוגה,

שלב 10

כסו את החור בשכבה טובה של קרם וקשטו בפירות יער.

שלב 11

קינוח פבלובה מוכן! בתאבון!

מתכון וידאו דומה: פבלובה עם קרם לימון

מתחשק לכם פעם משהו טעים, אבל גם פשוט ומהיר? אז הקפידו לצפות בסרטון הזה בערוץ היוטיוב של קרמלקה. זהו מתכון לעוגת אנה פבלובה קלילה, רכה וטעימה.

המחברת מסבירה את תהליך הכנת הקינוח הזה שלב אחר שלב בצורה נגישה. היא משתפת בסודות היצירת מרנג מושלם, קרם לימון עשיר וקרם חמאה עדין. אפילו טבחים מתחילים יכולים להכין אותו!

שכבות מרנג פריכות ספוגות בקרם הדרים מתוק ישמחו ילדים ומבוגרים כאחד. פינוק נפלא זה מושלם לצד תה או קפה, או שהוא יכול להמתיק את טעמו של משקה אלכוהולי חזק. הוא ייראה אלגנטי ומעורר תיאבון על כל שולחן.

קינוח אנה פבלובה מושלם לחג, כמתנה לחברים יקרים, או סתם כשאתם חושקים במשהו טעים ומהיר. אל תבזבזו זמן ליד שולחן המטבח; פנקו את המשפחה והחברים שלכם עם הקינוח הטעים הזה עכשיו! שתפו את ההצלחות שלכם בתגובות.

מתכונים דומים