איך להכין גלידה בתבניות בבית >>> מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

גלידה מוכרת לאנושות כבר כמה מאות שנים, ועדיין אנו מופתעים כשאנו מנסים טעם חדש, רואים הצגה יוצאת דופן ושמחים כשמגיע הקיץ. אני בטוח שגם בעוד מאות שנים, הקינוח הקר הזה יהיה פופולרי בדיוק כמו שהוא היום.

ערך תזונתי למנה

295 קק"ל

חלבונים: 3.1 גרם
שומנים: 24 גרם
פחמימות: 22.1 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 8 שעות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

לֶאֱסוֹף בתים גלידה, כמו מהחנות, אינה קשה.

לְהַזמִין סיליקון ניתן למצוא תבניות בצורות שונות של פרחים, בעלי חיים, כוכבים וגרסאות קלאסיות בכל אתר קולינרי. כלי מטבח דומים בהחלט זמינים ב-AliExpress, Tabao ו-Wildberries. הם יחסית זולים, אבל עם טיפול נכון, הם יחזיקו מעמד שנים.

לגלידה, עדיף לקנות מקלות עץ חד פעמיים. הם נראים מאוד מסוגננים ויוצאי דופן כשהם מוגשים. גלידה ביתית בקערות נייר יצירה.

אבל, כמובן, גולת הכותרת של התוכנית היא גלידה! והיום נכין אותה. עשה זאת בעצמך עַל יְדֵי מתכון פשוט.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

איך להכין גלידה בתבניות בבית?

מרכיבים

מנות

קָקָאוֹ

15 ג'
חָלָב

400 מ"ל
סוּכָּר

70 ג'
חלב יבש

50 ג'
קורנפלור

7 ג'
סוכר וניל

1 כף
שׁוֹקוֹלַד

200 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

ערבבו בסיר אבקת קקאו מנופה, סוכר וסוכר וניל.

שלב 2

הוסיפו בהדרגה 400 מ"ל חלב בטמפרטורת החדר. ערבבו לאחר כל הוספה כדי למנוע גושים מהקקאו.

שלב 3

חממו את התערובת על אש בינונית, אך אל תביאו לרתיחה.

שלב 4

כאשר מתחילות להופיע בועות קטנות על פני התערובת, הוסיפו את אבקת החלב. התחילו מיד להקציף היטב עד להמסה מלאה של החלב. הביאו לרתיחה.

שלב 5

ממיסים את העמילן בכף חלב קר. מערבבים היטב עד לאיחוד מלא של החומרים.

שלב 6

יוצקים את העמילן המומס לתערובת הקפה בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. ניתן גם להחליף עמילן תפוחי אדמה בעמילן תירס.

שלב 7

מבשלים את התערובת עד שהיא מסמיכה מעט. לאחר מכן מסירים מהאש ונותנים לה להתקרר.

שלב 8

הכינו את תבניות הגלידה. זילוף את התערובת בעזרת שק זילוף. הקפיאו את התבניות למשך 8-10 שעות.

שלב 9

קוצצים דק את שוקולד החלב וממיסים אותו בסיר כפול. יוצקים את הציפוי לכוס גבוהה. מטבלים במהירות את הגלידה בתוך הציפוי, נותנים לה לטפטף מעל הכוס לכמה שניות, ואז מניחים אותה בזהירות על משטח מרופד בנייר אפייה. הציפוי יתקשה כמעט מיד.

שלב 10

אפשר למרוח קלות שמן קוקוס על הגלידה כדי לתת לה ברק יפה. סיימת!

עצה

כדי להבטיח שהציפוי יימרח בצורה יפה ואחידה, השתמשו בשוקולד איכותי עם תכולת קקאו של לפחות 70%.
ניתן להוסיף לזיגוג אגוזי מלך קצוצים דק, פיסטוקים ופתיתי קוקוס.
ניתן להחליף חלב יבש בכמות קטנה של קמח או אבקת סוכר.
כדי לשפר את טעם וניחוח הווניל, השתמשו בתמצית או אבקת וניל במקום סוכר.
במקום סוכר, השתמשו בממתיק (סטיביה, פרוקטוז, סורביטול, אריתריטול), דבש נוזלי וסירופ מייפל.