פאי דלעת שמרים

הכינו את החומרים למילוי.

קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות קטנות.

מניחים את חתיכות הדלעת בסיר בעל תחתית עבה, מכסים במים ומניחים על אש בינונית. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.

מוסיפים צימוקים וסוכר לדלעת, מערבבים הכל ומבשלים את התערובת המתקבלת עוד כמה דקות עד להמסה מלאה של הסוכר.

לאחר מכן הסירו את המחבת מהאש וקררו את המילוי.

הכינו את החומרים לבצק.

יוצקים מים חמים לכלי קטן, מוסיפים כף סוכר ושמרים.

מערבבים הכל היטב ומשאירים את השמרים להגיב.

בקערה נפרדת, טורפים את החלמונים עם סוכר.

יוצקים פנימה קפיר, מוסיפים מלח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

הוסיפו שמרים לתערובת המתקבלת.

מוסיפים קמח בכמה תוספות, תוך ערבוב בכל פעם עד לקבלת תערובת חלקה.

כאשר התערובת הופכת הומוגנית, יוצקים פנימה שמן צמחי ומערבבים הכל שוב.

מפזרים קמח על השולחן או על משטח מיוחד ולשים את הבצק.

מניחים את הבצק בקערה ומכסים במגבת.

אנחנו משאירים אותו במקום חמים למשך שעה.

לאחר שהבצק תפח, יש ללוש אותו שוב קלות.

חשוב להיזהר לא להבקיע.

מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק לעובי של סנטימטר אחד.

מניחים חלק אחד של הבצק המרודד על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

אנחנו מורחים עליו את מלית הדלעת המקוררת.

מכסים את החלק העליון בבצק שנותר.

מקשטים את הפאי לפי טעמכם.

מברישים בביצה עד להשחמה יפה.

אופים את הפאי בחום של 180 מעלות במשך 35 דקות.