ריבת תפוחים, תפוזים ודלעת עם אגר-אגר – מתכון לציפוי ולשכבות עם תמונות שלב אחר שלב

דלעת ותפוח הם חברים הכי טובים. כשהם משולבים יחד, תמיד תקבלו משהו טעים. ואם תוסיפו תפוז לתערובת, טעמי המרכיבים העיקריים יתגלו בצורה הרבה יותר עמוקה. המפתח הוא לבחור את הפירות הארומטיים ביותר לריבה שלכם, וההצלחה מובטחת.

ערך תזונתי למנה

226.8 קק"ל

חלבונים: 0.3 גרם
שומנים: 0.2 גרם
פחמימות: 55.3 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 50 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת תפוחים, תפוזים ודלעת עם אגר-אגר

מרכיבים

מנות

תפוחים

1 ק"ג
דְלַעַת

1 ק"ג
כָּתוֹם

2 מחשבים אישיים
חוּמצַת לִימוֹן

3 ג'
אגר-אגר

8 ג'
מַיִם

100 מ"ל
סוּכָּר

700 ג'
סוכר וניל

10 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

קלפו את התפוחים והדלעת, הוציאו את הליבה וקיצצו אותם לטחון או השתמשו במעבד מזון אחר. הוסיפו סוכר וערבבו היטב.

שלב 2

מוסיפים את חומצת הלימון ומערבבים שוב היטב. מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות, תוך גירוד תכוף של התחתית בעזרת כף כדי למנוע מהסוכר להישרף. לאחר מכן מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות.

שלב 3

בינתיים, ממיסים את האגר-אגר בקערה נפרדת במים קרים. נותנים לו לעמוד 10 דקות.

שלב 4

גרדו את קליפת התפוז וסחטו את המיץ. הסירו את הגלעינים שאולי נתפסו במסחטת המיצים. הוסיפו הכל לריבה יחד עם האגר-אגר וערבבו היטב.

שלב 5

מבשלים את הריבה לא יותר מ-5 דקות כדי שהחומר המסמיך לא יאבד את תכונות הג'לי שלו.

שלב 6

יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות מראש בזמן שהיא עדיין רותחת. אין להפוך את הצנצנות, מכיוון שהיא תידבק למכסים לאחר הקירור.

שלב 7

ריבת התפוחים, התפוזים והאגר-אגר מוכנה. היא סמיכה ויציבה מאוד, מה שהופך אותה למושלמת לא רק למריחה על מאפים אלא גם לאפייה.

אגר הוא תרמו-רברסיבי

בניגוד לג'לטין ופקטין תפוח/הדרים, אגר-אגר שומר על תכונותיו גם לאחר בישול חוזר. לכן, אם הוספתם מעט מדי חומר מעבה, זה לא אומר שהקינוח הרוס. אפשר פשוט לחמם את התערובת שוב ולהוסיף עוד כמה גרמים.

מתכונים דומים