ריבת תפוחים וענבים

הפרידו את הענבים מהגבעולים, שטפו אותם במסננת ותנו להם להסתנן. העבירו אותם לסיר והוסיפו את התפוחים הקלופים והמגולענים, הפרוסים לפלחים.

מוסיפים מים, מכסים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות עד לריכוך.

פתחו את המכסה מעת לעת וערבבו. לאחר זמן זה, הפרי ייראה כמו בתמונה.

העבירו את התערובת המתקבלת דרך מסננת דקה כדי להסיר את הקליפות וגרעיני הענבים. כדי לזרז את התהליך, השתמשו בכף גדולה או במעוך עץ.

מעבירים את המחית שנוצרה לסיר ומוסיפים סוכר. מערבבים היטב.

בשלו את הריבה ללא מכסה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע ממנה לשרוף. בשלו על אש גבוהה במשך 10 הדקות הראשונות, ולאחר מכן הנמיכו את האש. לאחר הרתיחה, הקפידו להסיר כל קצף כדי למנוע ממנו לפגוע בצבע הריבה.

יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות עד לחלק העליון וסגורים. עוטפים אותן היטב במגבת, אך אל תהפכו אותן.