ריבת תפוחים וקינמון לחורף: מתכון + 6 תמונות שלב אחר שלב

כולם בדרך כלל מנסים להיפטר מהגוון החום בתפוחים. אבל במתכון הזה, זה ההפך. קינמון לא רק מוסיף סיומת רכה וחריפה לקינוח, אלא גם מעניק ארומה ייחודית. התבלין צובע עוד יותר את הריבה, ומעמיק את גוון הקינמון שלה.

ערך תזונתי למנה

31 קק"ל

חלבונים: 0.6 גרם
שומנים: 0 גרם
פחמימות: 7.2 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה ו-20 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

תפוחים ירוקים וחמוצים מתאימים ביותר לריבה. הם מעניקים טעם מעניין ועשיר יותר לריבה. תפוחים ירוקים מכילים גם יותר פקטין, אשר בשילוב עם חומצות טבעיות וסוכר מפיק את הריבה היעילה ביותר.

הריבה מיוצרת כולה ללא מים כדי למקסם את טעם התפוח. עם זאת, במקום לבשל את התפוחים במיץ שלהם, הפרי נאפה תחילה עד שהם רכים. זה נותן לריבה ארומה ייחודית ותוצרת בית.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת תפוחים עם קינמון לחורף

מרכיבים

מנות

תפוחים

2 ק"ג
סוּכָּר

1 ק"ג
קינמון

1 כפית

הֲכָנָה

שלב 1

הכינו ושטפו את התפוחים.

שלב 2

קולפים את התפוחים ומוציאים את הליבה. לאחר מכן חותכים אותם לחתיכות.

שלב 3

אופים את התפוחים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס כ-25 דקות, עד שהם רכים. לאחר מכן טוחנים את הפירות בהדרגה באמצעות בלנדר מוט.

שלב 4

יוצקים את רסק התפוחים לסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש קטנה על הכיריים תוך כדי ערבוב מתמיד. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-40 דקות.

שלב 5

כאשר הפירה מתכהה, מוסיפים קינמון טחון.

שלב 6

המשיכו לבשל את הריבה עד שהיא מוכנה. ניתן לבדוק את הקינוח על ידי טיפה של תערובת התפוחים על צלחת. אם היא שומרת על צורתה כשמטים את הצלחת, הריבה מוכנה. ניתן למזוג אותה לצנצנות מעוקרות.

מתכון וידאו דומה: ריבת תפוחים וקינמון

גרסה קלאסית של ריבת תפוחים וקינמון. מריה מדגימה כיצד לשמר אותה במהירות לחורף במינימום מאמץ. כמובן, תצטרכו לחכות קצת עד שהתפוחים ישחררו את המיצים שלהם ויתבשלו עד לקבלת הסמיכות הרצויה. אבל עם המתכון הזה, תוכלו להכין מספיק לכל השנה בערב אחד.

איך לאחסן ריבת תפוחים

חיי המדף של הריבה בצנצנות מעוקרות ואטומות הם שנתיים. ניתן לאחסן צנצנות בטמפרטורת החדר, אך יש להקפיד להרחיק מאור שמש. לאחר הפתיחה ניתן לשמור את הריבה במקרר. תיאורטית, ניתן לשמור אותה במקרר עוד שבועיים, אך עדיף לאכול אותה תוך 3-5 ימים כדי להבטיח שלא תתסיס.

תפוח וקינמון הם אחד משילובי הטעמים הפופולריים והרב-תכליתיים ביותר. אי אפשר לטעות עם ריבת תפוחים, בין אם מוסיפים אותה לפנקייקים, קרפים או כמילוי למאפים. לכן, הכנת כמה צנצנות של הקינוח המלוח הזה שווה את המאמץ.

מתכונים דומים