ריבת אגסים לעוגה - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

קונפיטור אגסים יכול להעניק טעם וארומה ייחודיים למאפים תוצרת בית. יתר על כן, פינוקים תוצרת בית הם גם בריאים ביותר, מכיוון שהם מובטחים להיות נטולי חומרים משמרים וטעמים מלאכותיים!

ערך תזונתי למנה

119.4 קק"ל

חלבונים: 0.3 גרם
שומנים: 0.2 גרם
פחמימות: 28.8 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 27 שעות
זמן במטבח: שעה אחת
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 4

4 צנצנות של חצי ליטר

הכנת ריבת אגסים בבית היא די פשוטה. זוהי אופציה נפלאה לא רק כמתכון עצמאי עם תה, אלא גם יכולה לשמש כמילוי לעוגה, כתוספת לפנקייקים, לביבות, וופלים ומאפים אחרים. לגבינות ונקניקיות.

האגר-אגר בריבה מעניק למנה מרקם דמוי ג'לי, ומיץ הלימון מוסיף חמיצות נעימה שמשלימה בצורה מושלמת את מתיקות המעדן.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

קונפיטורה אגסים

מרכיבים

מנות

4 צנצנות של חצי ליטר

אַגָס

1.5 ק"ג
סוּכָּר

800 ג'
אגר-אגר

20 ג'
מיץ לימון

1 מחשבים אישיים

הֲכָנָה

שלב 1

שוטפים את האגסים ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. מסירים את הגבעולים. חותכים ל-4 פלחים, מסירים את הליבה וקולפים. חותכים את החלקים הקלופים לקוביות קטנות.

שלב 2

הניחו את האגסים הפרוסים בכלי בישול. כלי רדוד עם תחתית רחבה, שטוחה ועבה הוא הטוב ביותר להכנת ריבה. זה יבטיח שהתערובת הסמיכה והצמיגה תתחמם באופן שווה ותמנע שריפה. עודף לחות יתאדה מהר יותר, תמנע מהפרי להתבשל יתר על המידה ולשמור על צורתו.

שלב 3

סוחטים את מיץ הלימון, מסננים דרך מסננת דקה כדי להסיר את הגרעינים, ומוסיפים לאגסים. מערבבים היטב.

שלב 4

מוסיפים סוכר לאגסים. מערבבים היטב ומשאירים למשך שעתיים. במהלך זמן זה, האגסים ישחררו את המיצים שלהם, ולא תצטרכו להוסיף מים.

שלב 5

מניחים את האגסים על אש בינונית. מביאים לרתיחה. ברגע שהתערובת רותחת, מכבים את האש. נותנים לסירופ האגסים לשבת עם האגסים למשך 24 שעות.

שלב 6

לאחר זמן מה, יוצקים כמות קטנה של סירופ אגסים על האגר-אגר, מערבבים ומניחים לו להתפחה במשך 30 דקות. לאחר זמן מה, משלבים את האגר התפוח עם הריבה ומערבבים.

שלב 7

מחזירים את הקערה לאש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 2 דקות. יוצקים את הריבה החמה עדיין לצנצנות מעוקרות.

שלב 8

בשלב זה, הריבה תהיה די נוזלית. אל תתנו לזה להפחיד אתכם. אגר-אגר מתחיל להסמיך בטמפרטורה של כ-40 מעלות צלזיוס.

מתכון וידאו דומה: ריבת אגסים עם לימון, ג'ינג'ר ורוזמרין

ריבת אגסים המוכנה לפי מתכון זה היא לא רק טעימה אלא גם בריאה מאוד. היא מכילה אגסים ארומטיים, ג'ינג'ר, לימון ורוזמרין.

המחברת והמנחה של ערוץ היוטיוב "טטיאנה על אוכל ועוד" תפרט כל שלב בתהליך ותחשוף את הסודות ליצירת ריבה יפהפייה שתהווה תוספת נפלאה לקינוחים ולמסיבות התה המשפחתיות שלכם. הריבה תהיה שקופה, והפרי ישמור על צורתו המקורית - פינוק יפהפה וטעים!

עצה

השריית חתיכות האגס למשך 24 שעות היא אחד השלבים החשובים ביותר בהכנת ריבה. אם אתם קצרים בזמן, תוכלו לנסות לקצר את הזמן ל-4-12 שעות, אך לא פחות. במהלך זמן זה, האגסים אמורים לשחרר כמעט את כל הנוזלים, אשר יהפכו בהמשך לחלק ה"ג'לי" של הריבה המוגמרת. כמו כן, חוסר הנוזלים בחתיכות יחזק את בשר האגס, כלומר הם ישמרו על צורתם ולא יהפכו לרוטב אגסים.

אם רוצים, ניתן בקלות לגוון את המתכון על ידי הוספת מרכיבים נוספים. לדוגמה, ניתן להוסיף לריבת האגסים תבלינים (הל, ג'ינג'ר או וניל), פירות אחרים (אוכמניות, חמוציות) או ממתיקים חלופיים (סירופ מייפל).
יש לאחסן את ריבת האגסים בכלי אטום במקרר למשך 2-3 שבועות. כדי להאריך את חיי המדף שלה, יש להכניס את הממתק הטרי למקפיא ולשמור אותו עד שלושה חודשים. כדי לאחסן את הריבה עד שנה בטמפרטורת החדר, יש לשמור אותה בצנצנות מעוקרות.

עיצוב והגשה

הנה כמה רעיונות לשימוש בקונפיטור אגסים בשילובים מלוחים ומתוקים:

כממרח על טוסט חם עם חמאה, מאפינס, לחמניות וופלים;
על כריך עם לחם וחמאת בוטנים;
עם גבינת ברי על לחם - המנה המתוקה הזו משתלבת היטב עם גבינות שמנת;
כמילוי ושכבה לעוגות, פשטידות, קאפקייקס.

ריבת אגסים היא דרך מהירה וקלה לשמר את הטעם והארומה של פירות הקיץ לחודשים הבאים. האם אתם נהנים מהמעדן הזה? אילו תבלינים הייתם מוסיפים לריבה כדי לשפר את טעמה?

מתכונים דומים