עשבי תיבול עם חלב חמוץ (יוגורט): מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

עצי סבך על חלב חמוץ זהו מתכון קלאסי בו משתמשים אמהות וסבתות רבות להכנת פינוק ילדות אהוב זה. היום, נבחן בפירוט כיצד להכין את הגרסה הרכה הזו של хворост (לחם עץ אשוח) ונציע תהליך בישול שלב אחר שלב עם תמונות מפורטות.

עשבי תיבול עם חלב חמוץ: מתכון קלאסי שלב אחר שלב

ערך תזונתי למנה

286.0 קק"ל

חלבונים: 6.1 גרם
שומנים: 7.0 גרם
פחמימות: 49.2 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 50 דקות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 20

חבורוסט (הידוע גם כ"ורגוני", "אורמה", "סוצ'ן" או "קרעבלי") הוא מאכל ביתי קל להכנה הפופולרי במדינות רבות ברחבי העולם. חבורוסט הוא אוורירי - לא פריך! הבצק הרך, המטוגן בשמן, טעים יותר כמו סופגניות.

אם אתם רוצים להכין хворост פריך קלאסי, בחרו באפשרות הכנת הבצק:

עקרות בית ברחבי העולם מכינות את החוורוסט האוורירי והמתוק הזה בדרכן שלהן. ישנם מתכונים לבצק המשתמשים בשמרים או בשמרים טריים, כמו גם כאלה ללא שמרים, עם תוספת של סודה לשתייה או אבקת אפייה.

אפשר להכין כוורוסט מהיר וטעים ללא שמרים באמצעות מגוון מרכיבים:

חלב חמוץ (יוגורט);
קפיר מכל תכולת שומן שהיא;
שמנת חמוצה;
יוגורט ניטרלי;
עם חלב (עם אבקת אפייה).

במקרה זה, מוצר החלב המותסס פועל כמרכך סודה ומתחיל את תהליך הרווית המסה בבועות פחמן דו-חמצני, היוצרות את המבנה הנקבובי האופייני.

הכנת хворост (שיחים) רכים ואווריריים עם חלב חמוץ היא קלה מאוד, כך שגם טבח מתחיל יצליח עם המעדן הזה.

хворост (שיחים) רכים, אווריריים וחמוצים על בסיס חלב, תוצרת בית

עצי שיחים עם חלב חמוץ – מתכון פשוט שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

חלב חמוץ

150 ג'
סוּכָּר

3 כף
קֶמַח

2.5 זְכוּכִית
ביצה C1

1 מחשבים אישיים
מֶלַח

1 קַמצוּץ
סוֹדָה

0.5 כפית
שמן צמחי

200 מ"ל
אבקת סוכר

50 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

בקערת ערבוב, ערבבו בעזרת מזלג ביצה אחת (חלבון וחלמון) ו-3 כפות סוכר.

שלב 2

מוסיפים 150 מ"ל חלב חמוץ (יוגורט) לתערובת הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3

מוסיפים קורט מלח ו-2 כפות שמן צמחי מזוקק.

שלב 4

ערבבו 0.5 כפיות סודה לשתייה עם כמות קטנה של קמח ויוצקים לתערובת הנוזלים, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.

הסודה תגיב מיד עם תוצר החלב המותסס ובועות יתחילו להיווצר.

שלב 5

מוסיפים את כמות הקמח הנותרת ולשים לבצק רך.

כסו את הבצק בניילון נצמד והניחו לו לנוח 15-20 דקות.

שלב 6

ללוש שוב את הבצק ולחלק אותו לחלקים. לרדד כל חלק לעיגול בעובי 5 מ"מ ולחתוך לחתיכות כדי ליצור את הסרטנים.

שלב 7

כדי ליצור את הבצק, חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10x10 ס"מ. עושים חריץ במרכז וקולים פינה אחת דרכו. תקבלו את הכפתורים (כפתורים) יפים, כמו אלה שבתמונה.

שלב 8

מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה או בסיר (צריך שיהיה מספיק שמן כדי שהסבך יצוף בתוכו).

מטגנים כל קראבל משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 9

עדיף להניח תחילה את עץ הסבך המוגמר על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

שלב 10

מפזרים את המנה המוגמרת באבקת סוכר.

ניתן לאכול שיח רך שהוכן עם חלב חמוץ לא רק עם קורנפלור של אבקת סוכר, אלא גם עם דבש טבעי או ריבה אהובה עליכם.

החיסרון היחיד של המנה הזו הוא תכולת הקלוריות והשומן הגבוהה שלה. אם אתם לא אוהבים בצק מטוגן בשמן עמוק או רוצים להפחית את תכולת הקלוריות של חבורוסט, נסו לטגן אותו בטיגון אוויר עם מינימום שמן או לאפות אותו בתנור. התוצאה תהיה שונה מהגרסה המסורתית, אבל היא לא תהיה פחות טעימה.

נסו לבשל גם:

מתכונים דומים