שיח אפוי בבירה: מתכון קלאסי שלב אחר שלב

בקערת ערבוב, יוצקים 150 מ"ל בירה קלה, קורט מלח, 50 גרם סוכר ו-2 גרם וניל (על קצה סכין). מערבבים היטב עד להמסת הסוכר והתערובת חלקה.

מוסיפים 30 גרם חמאה מומסת ומערבבים שוב את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

נפו את הקמח והוסיפו אותו בחלקים למרכיבים הנוזליים, תוך כדי לושת הבצק.

ראשית, יש ללוש בעזרת מרית או כף, ולאחר מכן, כאשר הבצק מסמיך, להשתמש בידיים. הבצק המתקבל צריך להיות יציב אך אלסטי ולא דביק (כמו בתמונה).

מחלקים את כדור הבצק לשני חלקים.

רדדו את החצי הראשון לבצק דק. ככל שתרדדו את הבצק דק יותר, כך הבצק על בסיס בירה יהיה פריך יותר.

חותכים את העוגה למלבנים. אפשר להשתמש בסכין רגילה או בסכין דקורטיבית. סכין דקורטיבית תיצור קצה גלי יפהפה, כפי שמוצג בתמונה.

בצעו חתך אורכי במרכז כל מלבן. לאחר מכן ניתן לעצב את ה-khvorost לצורה קלאסית, או לטגן אותו כמלבנים שטוחים. ללא קשר לצורה, ה-khvorost יהיה פריך וטעים.

מחממים שמן צמחי בסיר או במחבת עמוקה ומטגנים את השיחים משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב יפהפה.