עשבי תיבול עם שמנת חמוצה: מתכון קלאסי שלב אחר שלב

בואו נתחיל להכין את חוברוסט השמנת החמוצה שלנו עם ביצים. שוברים שתי ביצים לקערה (משתמשים בחלמונים ובחלבונים) ומוסיפים מלח.

מוסיפים 3 כפות סוכר ומקציפים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים 250 גרם שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר לתערובת הביצים ומערבבים שוב היטב.

נפו חצי מכמות הקמח הנדרשת לקערה והוסיפו 10 גרם אבקת אפייה.

ללוש את הבצק הרך בעזרת הידיים.

כאשר הבצק הופך הומוגני, מוסיפים 20 גרם חמאה רכה וממשיכים ללוש עד לקבלת תערובת הומוגנית.

מוסיפים את הקמח הנותר ולשים בצק סמיך שניתן לרדד.

הבצק צריך להיות חלק וגמיש, כמו בתמונה (זה בסדר אם הבצק מעט דביק).

לרדד את הבצק על משטח מקומח לשכבה בעובי 4 מ"מ.

חותכים את הדף לרצועות ברוחב 4.5-5 ס"מ.

בשלב הבא, אנו יוצרים רצועות באותו רוחב, אך באלכסון, ומקבלים יהלומים יפים, מהם ניצור את הקרבלי.

במרכז כל יהלום, בצעו חתך אורכי קטן בעזרת סכין, כפי שמוצג בתמונה.

אנו יוצרים хворост (שיח) קלאסי על ידי העברת פינה אחת של הבצק דרך החריץ והפיכתה החוצה.

מחממים שמן צמחי במחבת.

מטגנים את השיחים בשמן משני הצדדים עד להזהבה (כ-1-2 דקות מכל צד).