איך לדלל שמרים גולמיים - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

ערך תזונתי למנה

75 קק"ל

חלבונים: 12.7 גרם
שומנים: 2.7 גרם
פחמימות: 0 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
מספר מנות: 1

כדי להשיג מאפים אווריריים, רכים ונימוחים, עליכם להכין תחילה את המתנע. חשוב לבחור את הכמות הנכונה של שמרים טריים, לבדוק אותם ולוודא שהם פעילים ומסוגלים לבצע את המשימה.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

חָלָב

100 מ"ל
סוּכָּר

1 כף
שמרים חיים

25 ג'
קֶמַח

3 כף

הֲכָנָה

שלב 1

יוצקים חלב חם לכלי עמוק. הטמפרטורה שלו צריכה להיות כ-37-40 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום בהישג יד, בדקו את החלב בעזרת האצבע: הוא לא צריך להיות קר ולא חם.

שלב 2

הוסיפו סוכר לחלב. אין צורך להוסיף הרבה סוכר לחומר המתנע. הוא נחוץ כדי "להזין" ולהפעיל את השמרים. אם אתם מכינים מאפים מתוקים, רוב הסוכר יתווסף לבצק בנפרד, בשלב מאוחר יותר.

שלב 3

צבעו את השמרים. קחו בחשבון שלק"ג קמח אחד בדרך כלל נדרשים 35 עד 50 גרם שמרים טריים, תלוי בסוג הבצק (בצק מתוק דורש יותר). אם אין לכם שמרים טריים, תוכלו להחליף אותם בשמרים יבשים. תצטרכו כשליש מכמות השמרים היבשים - במקרה שלנו, כ-8 גרם.

שלב 4

מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. אל תדאגו לגבי פירוק כל הגושים; הם יתפזרו באופן טבעי כשהתערובת תספוג.

שלב 5

לאחר הוספת כל המרכיבים, הבצק צריך להיות בעל מרקם של שמנת חמוצה נוזלית.

שלב 6

כסו את המיכל במגבת והניחו אותו במקום חמים למשך 20-30 דקות. עקרות בית מסוימות מכסות את הבצק בניילון נצמד. במקרה זה, עדיף לכסות את המיכל באופן רופף או לנקב בו חורים קטנים בעזרת קיסם. זה יאפשר זרימת אוויר טובה יותר ויאפשר לבצק לתפוח כראוי.

שלב 7