איך להקפיא אוכמניות עם סוכר?
אוכמניות קפואות הן שימור נהדר לחורף. ניתן להוציא אותן בכל עת ולהשתמש בהן לקישוט ותיבול קינוחים ומשקאות. יתרון נוסף של שימור זה הוא שההכנה דורשת מינימום זמן ומאמץ. כמה תנועות בלנדר והגיע הזמן להקפיא.
- חלבונים: 1.1 גרם
- שומנים: 0.6 גרם
- פחמימות: 7.6 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
- מספר מנות: 1
אל תהססו לשנות את כמות הסוכר במתכון הזה. יחס של 1:3 לפירות יער מניב מחית מתוקה במידה בינונית תוך הארכת חיי המדף שלה. חובבי מתוק יכולים להוסיף בבטחה עוד ממתיק.
עם זאת, אני ממליץ בחום לא להוסיף תבלינים לפירות יער שמטחנים להקפאה. הם יעניקו את הארומה שלהם לפירה לאורך כל חיי המדף שלו. זה עלול לגרום למוצר חריף מדי. עדיף להשתמש בתבלינים ישירות בעת הכנת קינוחים.
-
אוּכמָנִית1 ק"ג
-
סוּכָּר300 ג'
מעבירים את האוכמניות לקערה רחבה, וודאו שהן לא תופסות את כל המקום. מכיוון שיש להן קליפה עבה למדי, שטפו אותן בקערה נפרדת ותנו להן להסתנן מראש.
מוסיפים סוכר מגורען וטוחנים בעזרת בלנדר מוט במהירות בינונית.
אין להקציף יותר מדי זמן כדי שהמחית תתערבב עם חתיכות פירות יער.
הניחו את השקית האטומה בוואקום בדלי או קערה בגודל דומה ומלאו אותה במחית אוכמניות בעזרת מצקת. פעולה זו תבטיח שהתערובת תתפזר באופן שווה בכל השקית עד לחלק העליון ותמנע חדירת אוויר. כך תבטיח שהרימורים המתקבלים יהיו נקיים מחלקיקי קרח.
אנחנו סוגרים היטב את שקיות הוואקום ושולחים אותן למקפיא להקפאה.
רוב תחליפי הסוכר אינם חומרים משמרים. הם ימתיקו את האוכמניות, אבל אני לא יכול להבטיח שהן ישמרו על טעמן במשך שנה שלמה. צפו לשמור אותן כשישה חודשים.
- 15 דקות
- 0 קלוריות
- 918
- 10 דקות
- 52 קלוריות
- 1008
- 15 דקות
- 48 קלוריות
- 1934
- 15 דקות
- 44 קלוריות
- 363
- 10 דקות
- 27 קלוריות
- 758
- 15 דקות
- 31 קלוריות
- 1681
- 15 דקות
- 219 קלוריות
- 3270
- 25 דקות
- 46 קלוריות
- 1779