איך להקפיא דומדמניות שחורות עם סוכר?
דומדמניות שחורות פופולריות מאוד בקרב קונדיטורים. רק כמה פירות יער יכולים לצבוע ולטעום כל קינוח. לדעתי, זו סיבה מספקת לשמר דומדמניות שחורות לחורף ולהמשיך להתפנק בקינוחי קיץ כל השנה.
- חלבונים: 1 גרם
- שומנים: 0.4 גרם
- פחמימות: 7.3 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
- מספר מנות: 1
קציר דומדמניות לחורף תהליך זה חייב להתבצע על פי כללים מסוימים. הפירות חייבים להיות בגודל בינוני ובשלים, עם קליפה מוצקה. אחרת, בעת ההפשרה, המים יקרעו את הקליפה, וכל המיץ והוויטמינים היקרים ידלופו החוצה.
אבל עדיף להשתמש בדומדמניות קטנות וגדולות למתכון אחר ולהכין מהן קומפוט, ריבה או שימורים. קְפִיאָה זה לא ייקח הרבה זמן אם תפרידו את פירות היער מהגבעולים והענפים לפני שתתחילו בתהליך. הסיבה לכך היא שתהליך זה לוקח הרבה זמן.
-
דומדמניות שחורות2 ק"ג
-
סוּכָּר1 ק"ג
יש לשטוף את הדומדמניות השחורות 2-3 פעמים תחת מים זורמים ולגרום להן להתנקז לחלוטין בכל פעם.
הוסיפו סוכר מיד. זה יגרום לפירות היער להיות טעימים יותר. טָחוּן והסוכר יתמוסס היטב.
מערבבים היטב בעזרת מרית בתנועות מלמטה למעלה.
טחנו הכל בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה. עשו זאת במנות או במנה אחת גדולה, תלוי בעוצמת הבלנדר שלכם.
פירה הדומדמניות השחורות מוכנות. שפכו אותן לשקיות ואקום בעזרת משפך וספל או מצקת. זה יקצר את הזמן שלוקח לפיזור המחית וימנע ממנה להתפשט על כל השולחן. אף טיפה מהמוצר היקר הזה לא תתבזבז.
סגרו היטב את שקיות הרוכסן והניחו אותן על קרשי חיתוך. הכניסו אותן למקרר למשך 4-6 שעות.
קָפוּא הדומדמניות יתמצקו יפה במהלך תקופה זו. הוציאו אותן מהמקפיא ואחסנו אותן בצורה דחוסה יותר בכלי ייעודי. הקפידו לסמן את תאריך האריזה ואת שם המוצר כדי לוודא שכל תאריכי התפוגה מדויקים.
- 20 דקות
- 82 קלוריות
- 1107
- 10 דקות
- 0 קלוריות
- 269
- 30 דקות
- 147 קלוריות
- 2425
- 20 דקות
- 41 קלוריות
- 232
- 20 דקות
- 53 קלוריות
- 551
- 25 דקות
- 180 קלוריות
- 4461
- 20 דקות
- 45 קלוריות
- 451
- 15 דקות
- 43 קלוריות
- 2727