איך להקפיא תותים בר?

מומלץ לקטוף תותי בר בבוקר ולא אחרי גשם. הם מכילים פחות לחות עודפת ובעלי טעם מרוכז יותר. זו לא המשימה הקלה ביותר, אבל תמיד אפשר למצוא אנשים שמוכרים את היבול שלהם בעיירות קטנות.

להקפאה, מומלץ לבחור רק פירות יער מוצקים ולא פגומים. יש לשטוף אותם תחת מים זורמים כדי להסיר אדמה וחול, ולאחר מכן להסיר את הגבעולים. לייבוש, הניחו את פירות היער על מפית או מגבת.

מתכון וידאו דומה: הקפאת תותים בר עם סוכר לחורף

המחבר מציע שתי שיטות מעניינות לשימור תותים. ניתן להשתמש בהן כדי לשמר לא רק תותים בר אלא גם פירות יער אחרים. בדרך זו, תקבלו לא רק תוסף ויטמינים בריא עם חיי מדף ארוכים, אלא גם קינוח טעים.

הייתי מוסיף גם שעדיף להסיר את הגבעולים מהפירות. אם תטחנו את התותים עם העלים, הפירה שיתקבל יכול להיות בעל טעם מר. לא כולם אוהבים את זה. אז קחו קצת זמן לקלף אותם.

כיצד לבחור שיטה להקפאת תותים?

בבחירת שיטת הקפאה - מצופה סוכר, מחית או שלמה - חשוב לקחת בחשבון את השימוש הסופי המיועד של פירות היער. לקישוט קינוחים וסלטים של פירות, הצורה והמראה חשובים. לכן, יש להקפיא אותם על קרש ללא סוכר, במרווחים זה מזה, ולאחר מכן להניח אותם בכלי אחסון.

כאשר המראה אינו חשוב, ניתן לערבב תותי בר עם סוכר, כמו במתכון הזה, או אפילו לטחון אותם. ניתן להוסיף יותר או פחות ממתיק, או להחליף אותו בדבש, סוכר קנים או סטיביה.