איך להקפיא שזיפים ללא מגולענים?

משרים את השזיפים במשך 15 דקות במים קרים, לאחר מכן שוטפים היטב ומניחים במסננת עד לסינון מלא.

הסירו את הגבעולים והניחו אותם על מגבת לייבוש.

בעזרת סכין חדה, חותכים את השזיפים לפרוסות ומניחים אותן כשהצד החתוך כלפי מעלה על קרשי המטבח.

אנחנו מסתירים את התכשיר בשקית ניילון כדי שהשזיף לא ייסדק בזמן שהוא שוכב. במקפיאאל תדלגו על שלב זה, מכיוון שלפרי יש בשר עדין מאוד שיש להגן עליו מפני עיוות באמצעות שיטה פשוטה זו. אם אינכם מצליחים למצוא שקית בגודל המתאים, עטפו את הפרי בניילון נצמד.

הַקפָּאָה יש להקפיא את פרוסות השזיף למשך 4-6 שעות, תלוי בקיבולת המקרר ובגודל השזיף. יש להשאיר אותן למשך זמן זה, או אפילו כל היום או הלילה. לאחר מכן, יש להוציא אותן ולחלק אותן לשקיות אטומות בוואקום או שקיות רגילות. יש לגלגל אותן היטב או לסגור אותן עם רוכסן ולהחזיר אותן למקפיא לאחסון קומפקטי.