שזיפים קפואים עם סוכר לחורף: מתכון + 6 תמונות שלב אחר שלב

הפעם, אני מציע גישה מעט שונה להקפאת שזיפים לאחסון בחורף. זהו יותר קינוח שלם ומוכן לאכילה מאשר סתם דרך לשמר מרכיבים לשימוש מאוחר יותר. לכן, שיטת ההכנה מורכבת מעט יותר מהרגיל.

ערך תזונתי למנה

139.1 קק"ל

חלבונים: 0.6 גרם
שומנים: 0.2 גרם
פחמימות: 32.8 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 30 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
מספר מנות: 1

אפיית הפרי מסייעת לפתח טוב יותר את טעמו, מה שהופך את בצרו לרך ואחיד יותר. לימון וסוכר קנים משפרים עוד יותר את טעמו של השזיף. לכן, אני ממליץ בחום להוסיף אותם כדי לשפר את הטעם הסופי.

למרות ששזיפים אפויים בקפוא, עדיין ניתן להשתמש בהם בדרכים רבות. ניתן להפשיר חלק ולהכין מילוי טעים ללחמניות או פשטידות. מחית שזיפים משזיפים אפויים יכולה לשמש גם לקישוט ותיבול.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

שזיפים קפואים עם סוכר לחורף

מרכיבים

מנות

שָׁזִיף

2 ק"ג
לִימוֹן

2 מחשבים אישיים
סוכר חום

1 ק"ג

הֲכָנָה

שלב 1

אנחנו שוטפים את השזיפים תחת מים זורמים ומסירים את הגבעול מכל אחד מהם.

שלב 2

חותכים כל לימון לשניים בעזרת סכין חדה ומוציאים את הגרעינים. מניחים את פלחי הלימון הקלופים בסיר גדול או קערה. מגרדים את גרידת שני הלימונים מעל, תוך הקפדה לא לגעת בחלק הלבן שמתחת לקליפה. בנוסף, סוחטים את המיץ מחצי לימון.

שלב 3

הוסיפו את כל סוכר הקנים בבת אחת, מה שיעניק לרימור החורפי הזה טעם לוואי קרמלי מיוחד. או השתמשו בסוכר סלק רגיל אם אתם לא אוהבים קרמל.

שלב 4

ערבבו היטב כדי לפזר את כל המרכיבים באופן שווה. לאחר מכן, הניחו את פרוסות השזיף בתבניות אפייה מלבניות. טפטפו מעל את הסירופ שנותר בתחתית. אין לרפד את תבניות האפייה בשום דבר. זה לא הכרחי.

שלב 5

אפו את השזיפים בחום של 170-175 מעלות צלזיוס במשך 20-23 דקות. באמצע זמן האפייה, פתחו את התנור וסובבו את תבניות האפייה כדי לפזר את החום באופן שווה על הצדדים הימני והשמאלי. לחלופין, הפעילו מצב חימום ואפו עד שהשזיפים מוכנים.

שלב 6

הניחו לשזיפים להתקרר לחלוטין ולאחר מכן שימו אותם במיכלים או בשקיות אטומות בוואקום. הקפיאו אותם למשך 6-8 שעות להתייצבות. אין לאחסן אותם בשקיות כשהם חמים, מכיוון שהם יתחילו להימס.

הקפאה ב-2 שלבים

שזיפים מתוקים שנערמים יחד יידבקו זה לזה באופן בלתי נמנע. ניתן למנוע זאת על ידי הקפאתם תחילה, פיזורם בשכבה אחת על קרש או תבנית אפייה. לאחר מכן, העבירו את השזיפים המוצקים למיכל או לשקית והניחו אותם בצד. כשתהיו מוכנים לפרוק את הפרי, תוכלו בקלות להפריד כמה שזיפים שאתם צריכים.

תבלינים לשזיפים

מלבד לימון, ניתן להשתמש בתבלינים אחרים בעת צליית פירות. קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט הם טעמים סטנדרטיים שמשתלבים היטב כמעט עם כל פרי. שזיפים יפתחו טעם מעניין הרבה יותר עם תוספת של טימין, נענע ובזיליקום. ניתן לנסות לצלות מספר מנות קטנות עם תבלינים שונים ולראות איזה מהם אתם הכי אוהבים.

אל תשכחו לשתף את רשמכם מסוג זה של הכנה בתגובות.

מתכונים דומים