איך להקפיא דובדבנים מגולענים לחורף >>> מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

דובדבנים מוקפאים כראוי, בשיטה הנכונה, שומרים על כמות מקסימלית של חומרים מזינים. טעמם החריף יישאר מלא חיים במשך חודשים רבים. יתר על כן, ניתן להשתמש בפירות היער באופן מיידי ברוב הקינוחים, ללא כל הכנה מוקדמת.

ערך תזונתי למנה

52 קק"ל

חלבונים: 0.8 גרם
שומנים: 0.2 גרם
פחמימות: 10.6 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 30 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
מספר מנות: 1

נסו תמיד לבחור את פירות היער הטעימים והגדולים ביותר להקפאה. הם מכילים יותר חומצות טבעיות ותרכובות פעילות, מה שאומר שטעם הדובדבן הטבעי יישאר מלא חיים לאורך זמן רב יותר.

אם מקפיאים אותם למשך זמן רב (יותר משישה חודשים), טעמם של הדובדבנים יפחת בהדרגה עקב פירוק כימיקלים. זו אותה הסיבה שפירות יער קפואים מהסופרמרקט הם לעתים קרובות כל כך חסרי טעם.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

איך להקפיא דובדבנים מגולענים לחורף?

מרכיבים

מנות

דוּבדְבָן

1 ק"ג

הֲכָנָה

שלב 1

שטפו את הדובדבנים תחת מים חמים ותנו להם להסתנן במסננת בכיור, תוך הוצאת כל הענפים והעלים מיד. הסירו את הגרעינים בעזרת סיכת ראש. פשוט הכניסו את הסיכה לחור שבו הגבעול מחובר ושחררו את הגרעין החוצה. הניחו את הדובדבנים המוכנים בצלחת נפרדת או בקערה עמוקה.

שלב 2

אֶל דובדבנים לחורף לא נתון לעיוות מוגזם, אנו מניחים את פירות היער במרחק זה מזה על קרש חיתוך. השאירו את זה במקפיא למשך 3 שעות והכניסו לשקיות ניילון. קשרו היטב ואחסנו עד לרגע המתאים. הקפאה עדיפה זה הכי מתאים לדובדבנים שאתם מתכננים להשתמש בהם לקישוט קינוחים.

שלב 3

אם אתה צריך מהירות קְפִיאָה מכיוון שיש לנו כל כך הרבה פירות יער וצריכים להשתמש בהם במהירות לשימור, נשתמש במתכון מהיר. רפדו את תחתית מגירת המקפיא בניילון נצמד וסדרו את הדובדבנים השטופים והמגולענים בכמה שכבות. השאירו אותם למשך הלילה.

שלב 4

בבוקר, העבירו את פירות היער לקערה גדולה והפרידו אותם כשהם מפשירים מעט. לאחר מכן, הכניסו אותם למקפיא למשך שעה כדי שיתקשו שוב ויפסיקו לשחרר מיץ.

שלב 5

אנחנו מניחים את הדובדבנים בשקיות ומכניסים אותם למקפיא לאחסון ארוך יותר.

צור תוויות

אם יש לכם הרבה ריבות שונות במקפיא ואתם ממלאים אותן באופן קבוע, קל לשכוח מה היה במקרר וכמה זמן. פיסת נייר קטנה המודבקת לטוש או כתובה עליה תעזור לכם להימנע מבלבול ולאכול פירות יער שמתקרבים לתאריך התפוגה שלהם במהירות.

תשובות לשאלות נפוצות

האם צריך לשטוף דובדבנים לפני ההקפאה?

כן. לפירות יער שלמים יש בשר וקליפה מוצקים למדי. לכן, אין סיכון שהם ייפגעו מהשטיפה, כמו פטל או אוכמניות. ואתם מובטחים להסיר את כל האבק והלכלוך מהרימורים שלכם, כך שלא תצטרכו לדאוג להיגיינה של אכילת דובדבנים קפואים.

כמה זמן ניתן לאחסן דובדבנים ללא מגולענים?

ניתן לאחסן פירות יער במקפיא בטמפרטורה יציבה של -18°C עד שנתיים. עם זאת, עדיף לתכנן כ-10-12 חודשים. אם יאוחסנו זמן רב יותר, פירות היער פשוט יאבדו את טעמם.

איך להפשיר דובדבנים?

עדיף להעביר את שקית הדובדבנים לקערה ולהשאיר אותם בתא הראשי של המקרר למשך הלילה. להפשרה מהירה יותר, ניתן להשתמש בקערה עם מים קרים או להשתמש בהגדרת המיקרוגל המתאימה. עם זאת, קחו בחשבון שהדובדבנים ישחררו מיץ כשהם מפשירים, לכן יש להישאר בשקית או בקערה מתאימה.

מתכונים דומים