קאפקייקס בראוניז

בראוניז הם מאפה שוקולד פופולרי שמקורו בארצות הברית בסוף המאה ה-19. מאז, טבחים ואופים ביתיים ברחבי העולם שאפו ללכוד את טעם השוקולד העשיר של הבצק, שהוצג לראשונה ביריד העולמי של שיקגו. בהתחשב בפשטותו של הקינוח, רבים מצליחים להכין קאפקייקס בראוניז איקוניים עם מילוי שוקולד בבית.

קאפקייקס בראוניז - שלב 13
ערך תזונתי למנה
401 קק"ל
  • חלבונים: 13 גרם
  • שומנים: 10 גרם
  • פחמימות: 142 גרם
*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים
  • זמן כולל:
  • מוּרכָּבוּת:
    זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
  • מספר מנות: 12

רק חצי שעה במטבח, ומנה טעימה עם תוספת קרמית תכבוש את לבבות האורחים שלכם. מוגש קאפקייקס בתבניות יפות, כך שקל לאכול אותם בלי ללכלך את הידיים. הנה מתכון מהיר וחסכוני לקאפקייקס בראוניז מושלמים שירשימו את כולם.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב
קאפקייקס בראוניז
מרכיבים
מנות
לקרם
  • חֶמאָה
    120 ג'
  • סוּכָּר
    120 ג'
  • חָלָב
    120 מ"ל
  • ביצה C1
    2 מחשבים אישיים
  • קָקָאוֹ
    30 ג'
  • קֶמַח
    200 ג'
  • סוֹדָה
    0.5 כפית
  • מֶלַח
    לטעום
לקרם
  • קרם 33%
    200 מ"ל
  • אבקת סוכר
    2 כף
עבור הזיגוג
  • קָקָאוֹ
    4 כף
  • סוּכָּר
    4 כף
  • חָלָב
    4 כף
  • חֶמאָה
    30 ג'
הֲכָנָה

שלב 1
קאפקייקס בראוניז - שלב 1

מקציפים חמאה רכה וסוכר בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.

שלב 2
קאפקייקס בראוניז - שלב 2

טורפים פנימה ביצי עוף בטמפרטורת החדר, ממשיכים להקציף.

שלב 3
קאפקייקס בראוניז - שלב 3

יוצקים פנימה את החלב ומערבבים. החלב לא צריך להיות חם, כדי למנוע מהחלבונים להיקרש, והוא לא צריך להיות קר, כדי לאפשר למרכיבים להתערבב היטב.

שלב 4
קאפקייקס בראוניז - שלב 4

בקערה נפרדת, ערבבו את כל החומרים היבשים של הבצק והוסיפו אותם בהדרגה לתערובת הביצים הקרמית.

שלב 5
קאפקייקס בראוניז - שלב 5

ללוש בצק אלסטי ועבה.

שלב 6
קאפקייקס בראוניז - שלב 6

מעבירים את בצק השוקולד לתבניות אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.

שלב 7
קאפקייקס בראוניז - שלב 7

להכנת הציפוי, ערבבו אבקת קקאו וסוכר בסיר.

שלב 8
קאפקייקס בראוניז - שלב 8

יוצקים את החלב. מערבבים היטב. מעבירים את התערובת לכיריים. מבשלים על אש בינונית עד להמסה מלאה של הסוכר והרכיבים מתאחדים.

שלב 9
קאפקייקס בראוניז - שלב 9

הוסיפו חמאה כדי להבטיח שהציפוי יתפזר יפה ויהיה לו גימור מבריק. ערבבו עד שהחמאה נמסה לחלוטין.

שלב 10
קאפקייקס בראוניז - שלב 10

בבלנדר, ערבבו שמנת מתוקה 33% שומן ואבקת סוכר. הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 11
קאפקייקס בראוניז - שלב 11

במאפינס המקוררים, צרו חור במכסה בעזרת פיה מיוחדת או חתכו אותו בעזרת סכין.

שלב 12
קאפקייקס בראוניז - שלב 12-1

ממלאים את המרכזים החלולים בציפוי שוקולד.

שלב 13
קאפקייקס בראוניז - שלב 12-2

לאחר מכן אנו יוצרים כיפות קרם בעזרת שקית זילוף.

שלב 14
קאפקייקס בראוניז - שלב 13

הגישו את הקאפקייקס המוכנים מעט חמים. בתאבון!

מתכון וידאו דומה: מאפינס בראוניז

במהלך מאה וחצי צצו וריאציות רבות של קינוח הבראוניז, ביניהן מאפינס משובחים ראויים לתשומת לב מיוחדת.

קאפקייקס שוקולד רכים אלה עם מילוי פטל הם סימביוזה של תרבויות, טעמים, ניחוחות ומרקמים. מילוי פירות היער הופך את המאפים הללו לא רק לטעימים אלא גם מרעננים - בלילת השוקולד הספוגית והקרמית נוצצת בצבעים חדשים.

מצאתי מתכון למאפינס בראוניז המדהימים האלה בערוץ היוטיוב של אולגה שובוטינסקיה באותו שם, שם היא משתפת מתכונים פשוטים ומוכחים למאפים טעימים. הסרטון הקצר מסביר בצורה ברורה ומעמיקה כל שלב בתהליך ההכנה. אפילו מי שמנסה בפעם הראשונה יוכל להכין מאפינס טעימים.

תשובות לשאלות נפוצות

איזה סוג שוקולד כדאי לי לבחור לבראוניז?
כמובן, עדיף לבחור שוקולד טבעי ואיכותי. עם זאת, אפשרות זו רחוקה מלהיות הכי משתלמת. כדי להבטיח שלמאפים שלכם יהיה טעם שוקולד עשיר ומלא, שלבו כמה סוגי שוקולד.
באיזו טמפרטורה צריכות להיות המרכיבים?
כדי להבטיח שהמאפים שלכם יהיו אווריריים, רכים ובעלי מרקם יפה, השתמשו במרכיבים בטמפרטורת החדר. לפני הבישול, הוציאו את המרכיבים מהמקרר כדי לאפשר להם להתחמם ל-23-24 מעלות צלזיוס (73-75 מעלות פרנהייט).
באיזו טמפרטורה כדאי לי לאפות קאפקייקס?
קאפקייקס ספוגים או אפויים יתר על המידה הם בעיה נפוצה בקרב אופים מתחילים. כדי למנוע אסון אפשרי, יש לפעול לפי המתכון ואפו בטמפרטורה שצוינה ובמשך הזמן שצוין. זמן האפייה האופטימלי לקאפקייקס בראוניז הוא 25 דקות ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). יש לחמם מראש את התנור לפני האפייה.
חשוב! חשוב לקחת בחשבון את המאפיינים של כל תנור בנפרד כדי למנוע שריפת מאפים.

עם מה הקינוח הזה הולך?

מאפים מתוקים הם תוספת נפלאה לתה וקפה. קאפקייקס שוקולד אינם יוצאי דופן. הם יאירו מסיבת תה נעימה בערב קיץ חמים או ביום סתיו קריר. הם ישלימו את טעם הקפה הארומטי בזמן שיחה עם חבר. קאפקייקס עשירים עם בסיס שוקולד משתלבים בצורה מושלמת עם קקאו, לאטה וקפוצ'ינו. המפתח הוא להשתמש בכמות מתונה של סוכר במשקאות שלכם כדי שלא תגבר על טעם המאפה.

אלו שנהנים ממשהו חזק יותר עשויים לשקול רום, קוניאק ויין אדום. מאפי שוקולד מדגישים בצורה מושלמת את התווים המתפתחים של המשקה, מה שהופך את הקאפקייקס האלה למושלמים למסיבת מוצאי שבת מהנה.


מתכונים דומים
  • שעה אחת
  • 113.4 קלוריות
  • 3308
  • 50 דקות
  • 201 קלוריות
  • 476
  • שעה אחת
  • 290 קלוריות
  • 16579
  • 40 דקות
  • 232 קלוריות
  • 456
קאפקייקס דובדבנים - שלב 13
  • 45 דקות
  • 187 קלוריות
  • 7299
קרואסון קרם שקדים - שלב 11
  • 35 דקות
  • 411 קלוריות
  • 974
  • שעה אחת
  • 179.6 קלוריות
  • 2764
קטגוריות מתכונים
הוסף תגובה

עוגת ספוג

קאפקייקס

מַרמֵלָדָה