קאפקייקס רד ולווט עם ציפוי גבינת שמנת: מתכון + 14 תמונות שלב אחר שלב

הקינוח האמריקאי הקלאסי, רד ולווט, פופולרי ברחבי העולם. מאפייניו הייחודיים כוללים את גוון הצבעים העז והמיוחד שלו ואת ציפוי גבינת השמנת העדין. עושר צבעי הקינוח תלוי לחלוטין בכם: אתם יכולים לבחור אותו בצבע ארגמן, בורדו או ורוד.

קאפקייקס רד ולווט עם ציפוי גבינת שמנת - שלב 14

ערך תזונתי למנה

273.3 קק"ל

חלבונים: 3.5 גרם
שומנים: 14.4 גרם
פחמימות: 33.1 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה אחת
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 12

באמצעות ניסויים קולינריים שונים, רד קטיפה התפתחה לצורות חדשות ללא הרף. כעת אינכם צריכים לבלות את כל היום בהכנת עוגה שלמה, כי קינוחים בסגנון קאפקייקס בטוח ירשימו כל אחד מבני המשפחה.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

קאפקייקס רד ולווט עם מילוי גבינת שמנת

מרכיבים

מנות

לביסקוויט

קֶמַח

225 ג'
סוּכָּר

200 ג'
קָקָאוֹ

8 ג'
מֶלַח

1 קַמצוּץ
ביצה C1

2 מחשבים אישיים
אבקת אפייה

8 ג'
סוֹדָה

3 ג'
קפיר

185 ג'
שמן צמחי

200 ג'
צבע ג'ל

1.5 כפית

למילוי

דוּבדְבָן

200 ג'
סוּכָּר

60 ג'
קורנפלור

0.5 כף

לקרם

גבינת קוטג'

400 ג'
אבקת סוכר

100 ג'
קרם 33%

100 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

הכינו את כל המרכיבים מראש.

שלב 2

הוסיפו סודה לשתייה לקפיר וערבבו בעדינות. הניחו לקפיר ולסודה לשתייה לשבת כ-5 דקות, כדי לאפשר לתגובה ליצור מרקם מבעבע.

שלב 3

לאחר מכן, ערבבו את כל החומרים היבשים.

שלב 4

יוצקים שמן צמחי לתוך הקפיר והסודה לשתייה. לאפייה וקינוחים, עדיף להשתמש בשמן ללא ריח.

שלב 5

אנחנו מוסיפים גם ביצים לתערובת הזו.

שלב 6

לאחר מכן הוסיפו כמה טיפות של צבע וערבבו את כל התערובת. ניתן להשתמש בצבע טבעי ולשלוט ברווית הצבע.

שלב 7

הוסיפו בהדרגה את כל החומרים היבשים המעורבים לתערובת המתקבלת ולשו בהדרגה את הבצק. על הבצק להיות דביק למדי.

שלב 8

לאחר מכן, יוצקים את הבלילה לתבניות קאפקייקס ומאפים במשך 20 דקות ב-170 מעלות צלזיוס. בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ או קיסם.

שלב 9

להכנת המילוי, מניחים את הדובדבנים בסיר, מוסיפים סוכר ומעט מים. מבשלים במשך 2-3 דקות.

שלב 10

ממיסים את העמילן בכמות קטנה של מים ומוזגים את התערובת לתוך הדובדבנים הרותחים, תוך ערבוב טוב. לאחר מכן, מבשלים את הסירופ על אש קטנה עוד 3-5 דקות.

ככל שנבשל את הדובדבנים זמן רב יותר, כך המילוי יהפוך סמיך יותר.

שלב 11

לאחר מכן, מעבירים את המילוי המוכן לכלי נפרד, מכסים מיד בניילון נצמד במגע ומניחים להתקרר.

שלב 12

להכנת הקרם, ערבבו את כל החומרים והתחילו להקציף.

התוצאה צריכה להיות קרם סמיך.

שלב 13

אנחנו יוצרים חורים בקאפקייקס למילוי ומניחים בתוכם דובדבנים.

שלב 14

לאחר מכן, בעזרת שקית זילוף, מורחים את הקרם על גבי הקאפקייקס.

אפשר גם לפזר משהו מעל לקישוט, להוסיף נענע, פירות יער או אגוזים.

תשובות לשאלות נפוצות

כמה זמן ואיך אפשר לאחסן קאפקייקס רד ולווט?

קאפקייקס ללא ציפוי ניתן לאחסן במקרר במשך 2-3 ימים. אם החלטתם לסיים את כל הקינוח, עדיף להשאיר אותם במקרר במשך 1-2 ימים. אפשר גם להקפיא את הקאפקייקס ללא ציפוי, ואז לצבוע אותם ולהפשיר אותם לאחר שהם מוכנים.

איזה צבע כדאי להשתמש עבור רד ולווט?

אתם יכולים לשלוט בצבע בעצמכם בעזרת צבע. אם אתם מעדיפים מרכיבים טבעיים, סלק הוא בחירה טובה. עם זאת, צבעים מלאכותיים יספקו הרבה יותר חיוניות ועושר.

מה הולך עם קטיפה אדומה?

תמיד אפשר להחליף את המילוי או את השמנת כדי להפוך את הקינוח למעניין יותר. האפשרויות הבאות יתאימו לרד ולווט האגדי:

פירות יער חמוצים מתאימים ביותר למילוי. אפשר להשתמש בפטל, דומדמניות, תותים, דובדבנים, חמוציות, לינגונברי ואחרים. אפשר להשתמש בהם טריים, או שאפשר להשתמש בריבה או קונפי. פרלין קרמל מלוח ואגוזים גם מתאימים היטב למילוי.

לקרם, אפשר להשתמש במסקרפונה, גבינה, גבינת קוטג' או שמנת חמוצה. בנוסף, גלידה, קלאסית ושוקולדית, משתלבת בצורה מושלמת עם רד ולווט.

מתכונים דומים