קאפקייקס מצופים גבינת שמנת ביתיים: מתכון + 11 תמונות שלב אחר שלב

קאפקייקס גבינת שמנת פופולריים להפליא ברחבי העולם. צבעם הבהיר הופך את הקינוח הזה למועדף בקבלות פנים לחתונות, מסיבות ילדים וחגיגות אחרות. ניתן גם לקשט ולקשט קאפקייקס גבינת שמנת כרצונכם, מכיוון שהם משתלבים נהדר כמעט עם כל דבר. אבל גולת הכותרת של המנה הזו היא טעמה העדין, שמשלים בצורה מושלמת את מילוי פירות היער.

ערך תזונתי למנה

289.3 קק"ל

חלבונים: 5.7 גרם
שומנים: 15.7 גרם
פחמימות: 31.3 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 7

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

קאפקייקס עם ציפוי גבינת שמנת

מרכיבים

מנות

לקאפקייקס

חֶמאָה

75 ג'
אבקת סוכר

80 ג'
ביצה C1

1 מחשבים אישיים
קֶמַח

135 ג'
אבקת אפייה

1 כפית
חָלָב

110 ג'
סוכר וניל

5 ג'

למילוי

תּוּת

100 ג'
סוּכָּר

20 ג'
עֲמִילָן

6 ג'

לקרם

גבינת קוטג'

400 ג'
קרם 33%

80 ג'
אבקת סוכר

30 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

להכנת קאפקייקס, מניחים חמאה רכה בקערת מיקסר ומנפים פנימה אבקת סוכר.

לאחר מכן, מקציפים הכל במהירות גבוהה כ-3-4 דקות עד שנוצרת מסה בהירה ואוורירית.

שלב 2

לאחר שהחמאה מוקצפת, מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף עד לאיחוד החומרים.

הביצה צריכה להיות בטמפרטורת החדר, לכן כדאי להוציא אותה מהמקרר מראש.

שלב 3

בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה וסוכר הוניל. לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת הביצים-חמאה ולשו את הבצק, תוך הוספת קורט חלב וקורט מלח תוך כדי.

שלב 4

כאשר הבצק חלק, מעבירים אותו לשק זילוף.

שלב 5

ממלאים תבניות קאפקייקס ב-60 גרם של בלילה. לאחר מכן אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) במשך כ-40-50 דקות. אין לפתוח את התנור ב-20 הדקות הראשונות.

שלב 6

להכנת הקרם, ערבבו את תערובת הגבינה עם השמנת ואבקת הסוכר בקערת מיקסר.

מסת הגבינה צריכה להיות בטמפרטורת החדר, לכן הוציאו אותה מהמקרר 30 דקות לפני השימוש.

הקרם חייב להיות בעל תכולת שומן של לפחות 33% כדי להבטיח מרקם חלק.

שלב 7

לאחר מכן, ערבבו את הקרם בעזרת מרית סיליקון, העבירו אותו לשק זילוף והכניסו למקרר עד להרכבת הקאפקייקס.

שלב 8

להכנת המילוי, קוביות את התותים, הוסיפו סוכר ובשלו על אש בינונית. ניתן להחליף את התותים בכל פירות יער שאוהבים.

שלב 9

מרתיחים את התותים עד שהסוכר נמס, לאחר מכן מוסיפים את קורנפלור וממשיכים לבשל עד להסמכה. מסירים את המילוי המוגמר מהאש ומעבירים לכלי אחר.

שלב 10

אנחנו יוצרים חורים בקאפקייקס המוכנים עבור המילוי. לאחר מכן אנחנו מניחים את מילוי התותים שלנו ומכסים אותו ב"כיפה" מעל.

שלב 11

בעזרת שקית זילוף וציפוי, אנחנו מקשטים יפה את החלק העליון של הקאפקייקס שלנו. אתם יכולים לקשט אותם איך שתרצו, למשל על ידי הוספת פירות יער, נענע, אגוזים או פתיתי קוקוס.

מתכון וידאו דומה: ציפוי גבינת שמנת לקאפקייקס

חיפשתם את מתכון הציפוי המושלם לקינוחים שלכם? בסרטון הזה, המחבר מציע שתי וריאציות שונות של ציפוי גבינת שמנת, בהן תוכלו להשתמש לא רק לקאפקייקס אלא גם לשכבות עוגות ולקישוט מאכלים אחרים.

אירינה מתארת כל שלב בפירוט, מסבירה את תכונות המרכיבים ומציעה טיפים שיעזרו לכם להשיג תוצאות מושלמות בפעם הראשונה.

תחליפים אפשריים

אם אין לכם מרכיבים מסוימים, אל דאגה, כי בבישול, אתם יכולים להחליף מוצר אחד באחר מבלי לפגוע בטעם או במראה הקינוח. כשמכינים עוגות גבינה, אתם יכולים להחליף ב:

סוכר וניל עבור ונילין. במקרה זה, עליכם לקחת את הונילין בקצה סכין.
החליפו קמח חיטה בסוג אחר. תמיד אפשר להשתמש בקמח קוקוס, שקדים או אורז, שיעניקו לכם טעמים מעניינים.
תערובת גבינת קוטג'. פשוט טחנו את גבינת הקוטג' דרך מסננת או בבלנדר עד שהיא מתרככת.