ריבת תפוחים בקרמל לחורף
ניתן להכין תפוחי קרמל בפרוסות או חתיכות. הכל תלוי בהעדפת הטעם שלכם. האפשרות האחרונה נבחרה אך ורק כדי להבטיח בישול אחיד, גם עבור אלו שמכינים אותם כך בפעם הראשונה.
- חלבונים: 0.4 גרם
- שומנים: 0.3 גרם
- פחמימות: 68.2 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 1
-
תפוחים2 ק"ג
-
מַיִם100 מ"ל
-
סוּכָּר600 ג'
-
סוכר חום300 ג'
-
פקטין30 ג'
-
חֶמאָה1 כפית
-
מוּסקָטצביטות
-
קינמון1 כפית
מניחים את הסיר על אש בינונית ומוסיפים את קוביות התפוחים. מוסיפים מים, אגוז מוסקט, קינמון וחמאה.
החזיקו את המרית אנכית ומוטה מעט, ערבבו עד שהתבלינים יתפזרו באופן שווה. בשלו עד שהחמאה נמסה והתפוחים יתרככו. אל תלחצו חזק מדי על התפוחים כדי למנוע מהם להתבשל יתר על המידה. פשוט טגנו אותם בחמאה המומסת.
לעקר 6-7 צנצנות של 250 מ"ל לכל מנה, או לבחור גודל אחר, ולהרתיח את המכסים. כאשר המים התאדו ואדים מתחילים לעלות מהסיר, להוסיף את אבקת הפקטין ולערבב היטב.
הגבירו את האש והביאו את התפוחים לרתיחה. כאשר ממשיכות להיווצר בועות, גם תוך כדי ערבוב, הוסיפו את הסוכר הלבן.
ערבבו במהירות כדי להמיס את הסוכר ולמנוע שריפה. לאחר מכן הוסיפו את הסוכר החום וערבבו במרץ. התפוחים יתקרמלו כעת. המשיכו לבשל על אש גבוהה, תוך ערבוב תכוף, והביאו לרתיחה. בשלו במשך דקה אחת, תוך ערבוב מתמיד לאורך התחתית.
ריבת הקרמל מוכנה. הסירו את המחבת מהאש.
יוצקים לצנצנות מעוקרות, ממלאים אותן עד הסוף, נגבים במטלית נקייה ואוטמים. מפסטרים את הריבה בסיר עם מים רותחים במשך 10 דקות. אין להפוך את הצנצנות ומצננים לחלוטין.
- שעה ו-40 דקות
- 0 קלוריות
- 428
- 50 דקות
- 0 קלוריות
- 367
- 30 דקות
- 188 קלוריות
- 434
- שעה וחצי
- 0 קלוריות
- 442
- 40 דקות
- 263.4 קלוריות
- 739
- שעה ו-25 דקות
- 213 קלוריות
- 278
- 50 דקות
- 226.8 קלוריות
- 1263
- שעה ו-20 דקות
- 31 קלוריות
- 664