עוגיות בצק: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

עוגות פופס קייק פופס הם קינוחים בעלי צורות ועיצובים ייחודיים, ששמם מתורגם מאנגלית כ"עוגה על מקל". על ידי שמירת המתכון הפשוט שלב אחר שלב לעוגות פופס המוצג בעמוד זה, תוכלו להכין בקלות את פינוק החג יוצא הדופן הזה בבית, ולהפתיע את האורחים שלכם בקינוח אופנתי במיוחד זה.

ערך תזונתי למנה

315.5 קק"ל

חלבונים: 5.8 גרם
שומנים: 15.5 גרם
פחמימות: 38.8 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 3 שעות ו-20 דקות
זמן במטבח: 50 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 20

עוגיות קייק פופס קלאסיות הן כדורים עגולים העשויים מפירורי ביסקוויט או עוגיות מרוסקות וחלב מרוכז, בדומה לעוגת "תפוחי האדמה" המוכרת מילדות. הן מצופות בדרך כלל בשוקולד מריר, חלב או לבן, או מצופות בציפוי שוקולד.

הקונדיטורית האמריקאית אנג'י דאדלי מאטלנטה המציאה את הממתק המכונה קייק פופס. בתחילה, הממתק יוצא הדופן הזה בצורת סוכרייה על מקל זכה לתשומת לב מועטה, אך בשנת 2008 הוא צבר פופולריות במהירות הודות להתעניינותם של בלוגרים רבים בצורתו ובתוכנו יוצאי הדופן של הקינוח.

כמו קאפקייקס המגה-פופולריים, קייק פופס (או כפי שהם נקראים לפעמים, פופקייקס) מעוצבים להפליא יכולים להיות גולת הכותרת של כל חגיגה עבור ילדים ומבוגרים. פינוקים מתוקים אלה פופולריים במיוחד באירועים עם מספר רב של אורחים, מכיוון שהקינוח מחולק בנפרד וקומפקטי.

עוגות קייק פופס תוצרת בית יכולות להיות מגוונות מאוד בטעמים. מרכז עוגה כזו יכול להיות עשוי מ:

עוגת ספוג וניל קלאסית;
ביסקוויט שוקולד;
עוגת ספוג צבעונית, כמו לעוגת קטיפה אדומה;
ביסקוויט ירוק, כמו טחב דקורטיבי;
עוגיות מרוסקות;
בצק עם תוספי פירות;
בצק עם אגוזים, פתיתי קוקוס ומילויים אחרים.

סוכריות על מקל יכולות להיראות כמו סוכרייה על מקל גדולה, קישוטי עץ חג המולד, כדורגל, כוכב לכת, או אפילו ממתק אסקימו, חיה, או דמות ילדים אהובה (כמו בובספוג מכנסמרובע).

בימינו, לא ניתן למצוא את המעדן הזה בכל מאפייה, שכן תהליך ההכנה דורש עבודה רבה. הזמנת עוגת פופ-אפ תעלה לכם כ-150 רובל לעוגה, בעוד שעוגה בעיצוב אישי (לאירוע מיוחד) יכולה לעלות עד 300 רובל או יותר לעוגה. לכן, כדאי ללמוד כיצד להכין עוגות פופ-אפ משלכם כדי לשמח את יקיריכם ולהפתיע את האורחים שלכם עם פינוקים יוצאי דופן.

במתכון פשוט זה, נראה לכם שלב אחר שלב כיצד להכין קייק פופס קלאסיים, המוכנים מעוגת ספוג שוקולד אוורירית וחלב מרוכז.

הכנת קייק פופס אופנתיים - מתכון פשוט בבית

עוגת שוקולד פופ - מתכון קלאסי שלב אחר שלב עם תמונות

מרכיבים

מנות

קֶמַח

250 ג'
סוּכָּר

300 ג'
קָקָאוֹ

50 ג'
ביצה C1

2 מחשבים אישיים
חָלָב

270 מ"ל
חֶמאָה

60 ג'
מֶלַח

1 כפית
סוֹדָה

1.5 כפית
חומץ תפוחים

1 כף
שמן צמחי

60 ג'
חלב מרוכז

3 כף
שׁוֹקוֹלָד לָבָן

100 ג'
שיפודי עץ

להגשה

הֲכָנָה

שלב 1

כדי להכין בצק רך ואוורירי, ראשית ניפו 250 גרם קמח ו-50 גרם קקאו דרך מסננת, תוך פירוק יסודי של כל הגושים.

שלב 2

מוסיפים לקמח כפית מלח, כפיות וחצי סודה, 300 גרם סוכר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.

שלב 3

טורפים 2 ביצים בטמפרטורת החדר (חלמונים + חלבונים) לתוך החומרים היבשים ומערבבים היטב שוב בעזרת מטרפה.

שלב 4

הוסיפו לתערובת 60 גרם שמן צמחי ו-60 גרם חמאה רכה. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

מוסיפים 270 מ"ל חלב ומערבבים עד לקבלת בצק חלק.

שלב 6

הוסיפו כף אחת של חומץ תפוחים לבצק וערבבו את התערובת בעזרת מיקסר.

שלב 7

יוצקים את הבצק לתבניות מוכנות מראש (שלנו בקוטר 20 ס"מ) ומכניסים לתנור.

יש צורך לאפות את עוגת הספוג בשביל עוגות פופס 35-40 דקות ב-180 מעלות צלזיוס, אך בהתאם לתנאי ההפעלה של התנור שלכם, זמן האפייה עשוי להיות ארוך יותר או קצר יותר. בעבר תיארנו כיצד לבדוק אם עוגת ספוג מוכנה.

שלב 8

ניתן לקרר עוגות ספוג מוכנות ישירות בתבניות. קירור טבעי אורך בדרך כלל כשעתיים.

אם מכינים את הביסקוויטים מראש, אז אחרי הקירור יש לעטוף אותם בניילון נצמד.

שלב 9

שלב 2 - הכנת מלית הפופ-קייק

אם עוגת הספוג התייבשה מעט במהלך האחסון, חתכו את השכבה העליונה והתחתית של העוגה. ניתן להשתמש בעוגה טרייה שלא נשרפה בשלמותה.

שלב 10

שוברים את העוגות לחתיכות וטוחנים אותן לפירורים בעזרת בלנדר או קוצץ.

שלב 11

הוסיפו כמה כפות חלב מרוכז לפירורים וערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

כמות החלב המרוכז עשויה להשתנות בהתאם למתכון הביסקוויט ולצפיפות המסה הרצויה.

שלב 12

שימו לב! התערובת עשויה להישאר פירורית, אך דביקה מספיק כדי ליצור ממנה כדורים, כפי שמוצג בתמונה.

שלב 13

הכינו את הכדורים שבהם תשתמשו מאוחר יותר להכנת פופקייקס והניחו אותם במקרר למשך כ-30 דקות.

שלב 14

שלב 3 - קישוט העוגות

בזמן שהעוגיות מתקררות, ניתן להכין את ציפוי השוקולד לקישוטן. לשם כך, המיסו 100 גרם שוקולד לבן או ציפוי קונדיטוריה במיקרוגל במקצבים קצרים.

אם אתם רוצים ליצור ציפוי צבעוני לעוגות הקייק פופס שלכם, צבעו את השוקולד בצבע מאכל מסיס בשומן. בעבר סקרנו בפירוט את כל הדרכים לצבוע שוקולד בבית.

שלב 15

טבלו שיפוד עץ או מקל פלסטיק בשוקולד והכניסו אותו לכדור, בערך באמצע, כפי שמוצג בתמונה. מכיוון שהכדורים קרים היטב, הציפוי יתייצב מיד, ויחבר את הכדור למקל.

שלב 16

חזרו על התהליך עם כל חתיכה והחזירו את הכדורים למקרר למשך 15-20 דקות.

שלב 17

הוציאו את העוגות שהתקררו מהמקרר וטבלו אותן אחת אחת בשוקולד. לאחר שאפשרו לעודפי השוקולד לטפטף, סדרו את העוגות במקום נוח לייבוש. אנו משתמשים בקלקר לשם כך, מכיוון שהוא מתאים בקלות לכל שיפוד.

שלב 18

השלב האחרון הוא קישוט עוגיות הקייק פופס. אתם יכולים ליצור כל עיצוב שתרצו בתמונה. פשוט מרחנו טיפות שוקולד על המשטח שהתקרר והוספנו כמה סוכריות סוכר.

תוכלו לראות את עוגות הקייק פופס הייחודיות בתמונות האלה. תוכלו למצוא רעיונות רבים נוספים באינטרנט לקישוט עוגות אלה לליל כל הקדושים, ראש השנה, מסיבות ילדים, ימי נישואין וחתונות.

אנו מציעים לכם גם מתכון מקורי נוסף לקייק פופ עם עוגת ספוג וגבינת שמנת. צפו בשיעור האמן של יוליה סמול:

אלטרנטיבה היא להכין עוגות בצורת קייק פופס באמצעות תבנית, לפי מתכון קלאסי לעוגת ספוג. צפו בסרטון הזה כדי ללמוד כיצד להשתמש בתבנית סיליקון מיוחדת לאפיית כדורי ספוג: