תבשיל גבינת קוטג' קלאסי בתנור: מתכון שלב אחר שלב

מתכון הקדרה הקלאסי שלנו מכיל צימוקים, לכן אנו מתחילים בהשרייתם במים רותחים במשך כ-10 דקות.

מניחים 600 גרם גבינת קוטג' בקערה ומוסיפים 3 חלמונים. מפרידים את החלבונים; נצטרך אותם אחר כך.

הוסיפו גם 3 כפות שמנת חמוצה (גדושה), 3 כפות סוכר, שקית סוכר וניל סטנדרטית (8-10 גרם) ו-3 כפות סולת.

טוחנים הכל בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין.

אנחנו מוציאים את הצימוקים מהמים, מסירים עודפי לחות בעזרת מגבות נייר ומוסיפים אותם לתערובת הגבינה.

מערבבים את התערובת עם צימוקים כך שהתוסף יתפזר באופן שווה בבצק (עדיף לעשות זאת בעזרת מרית).

מקציפים 3 חלבונים במיקסר עד לקבלת קצף אוורירי ויציב ומוסיפים לתערובת הגבינה בחלקים, תוך ערבוב יסודי עד לקבלת תערובת חלקה.

מניחים את הבצק בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בחמאה.

יש לתת לקדירה המוכנה להתקרר בתבנית ורק לאחר מכן להוציא אותה.

כשהוא נאפה בתנור, הקדירה תהיה אוורירית יותר מאשר כשהיא מוכנה. הבצק יתייצב ויתעבה מעט כשהוא מתקרר, אבל זה בסדר. הקדירה שלנו תשמור על המרקם הרך שלה, שכן זהו באמת המתכון הקלאסי הטוב ביותר "בדיוק כמו בילדות".

הקישוט הפשוט ביותר לתבשיל קדירה יומיומי הוא פיזור אבקת סוכר, אבל אפשר גם לקשט את כל התבשיל, כמו עוגה, או כל חתיכה בנפרד, רגע לפני ההגשה.