קרם טירמיסו עם מסקרפונה: מתכון קלאסי + 8 תמונות שלב אחר שלב

טירמיסו הוא קינוח טעים להפליא, מעורר תיאבון וארומטי. פשוט בלתי אפשרי לעמוד בפניו - הוא נמס בפה. הסוד למעדן הזה טמון בקרם שלו. כדי להכין אותו כמו שצריך, אתם רק צריכים לדעת כמה סודות. אני שמח לחלוק אותם איתכם היום במאמר הזה.

ערך תזונתי למנה

356.7 קק"ל

חלבונים: 6.3 גרם
שומנים: 29 גרם
פחמימות: 17.4 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 30 דקות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 1

לַעֲשׂוֹת קרֶם לעוגה טירמיסו בבית זה מאוד פשוט. בשביל זה אנחנו צריכים חלמונים, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה וסוכר. אלו המרכיבים המשמשים להכנת הקלאסי. מַתכּוֹן קרם. עם זאת, ניתן להכין אותו גם ממוצרים אחרים.

הקרם הזה מושלם לא רק לטירמיסו אלא גם לעוגות אחרות. הוא ישדרג את הטעם של כל קינוח, ויהפוך אותו לעדין וקליל להפליא. מוכנים ללמוד את כל המורכבויות של הכנתו? אז קדימה, אספו את כל המרכיבים והתחילו לבשל את המנה הזו איתי!

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

חלמון ביצה

6 מחשבים אישיים
סוּכָּר

100 ג'
מַיִם

25 מ"ל
קרֶם

400 ג'
אבקת סוכר

1 כף
סוכר וניל

20 ג'
גבינה "מסקרפונה"

400 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

הפרידו את הביצים לחלבונים וחלמונים. הוסיפו 6 חלמונים לקערה גדולה ועמוקה.

שלב 2

מערבבים סוכר עם מים ומניחים על האש לרתיחה.

שלב 3

מקציפים את החלמונים בעזרת מיקסר במהירות גבוהה עד שנוצרת מסה לבנה ואוורירית.

שלב 4

תוך כדי טריפה מתמדת של החלמונים, הוסיפו לאט לאט את סירופ הסוכר הרותח. חשוב לא לתת לסירופ להתקרר, מכיוון שהטמפרטורה הגבוהה לא רק מחטאת את החלמונים אלא גם מסירה כל טעם ביצי מהשמנת. הקציפו במשך מספר דקות עד שהתערובת הופכת לאוורירית מאוד. קררו והכניסו למקרר.

שלב 5

קחו את השמנת, הוסיפו את אבקת הסוכר וסוכר הוניל. הקציפו עד שנוצרות קצפות יציבות. חשוב להשתמש בשמנת קרה כדי שתקציף מהר יותר וקל יותר. לאחר ההקצפה, מקררים את השמנת.

שלב 6

קחו את המסקרפונה והקציפו אותה במהירות מרבית. כדי להבטיח שהיא מוקצפת למרקם נעים ואוורירי, טבלו את הקערה בקרח. הטמפרטורה הקרה היא זו שעוזרת למסקרפונה להקציף למרקם סמיך, וכתוצאה מכך נוצר קרם קליל ויציב.

שלב 7

מוסיפים מסקרפונה מוקצפת לחלמונים ומקציפים הכל בעזרת מיקסר.

שלב 8

לאחר מכן, קפלו את הקצפת לתוך התערובת בכמה תוספות. ערבבו הכל היטב. הקרם מוכן!

איזה סוג של קרם מתאים לטירמיסו?

קרם טירמיסו קלאסי עשוי מבסיס של חלמוני ביצה, שמנת, סוכר וגבינת מסקרפונה. עם זאת, הוא די עשיר, כך שלא כולם יכולים להתפנק בקינוח הזה. כדי להפחית את תכולת הקלוריות, אפשר להשתמש בקרם אחר.

כיום נוצרו מספר עצום של וריאציות שונות של קרם טירמיסו. אספר לכם על כמה מהן. כדי להכין את הראשון, נצטרך שמנת מתוקה וחלב מרוכז. מקציפים את השמנת עד שנוצרת קצפת יציבה ופשוט מקפלים אותה לתוך החלב המרוכז.

הגרסה השנייה עשויה מגבינת שמנת, אבקת סוכר ושמנת חמוצה. ערבבו את כל החומרים והקציפו בעזרת מיקסר. אם אתם רוצים שמנת שטעמה קרובה יותר למקור, השתמשו בריקוטה במקום במסקרפונה. פשוט ערבבו אותה עם אבקת סוכר וקצפת. השמנת מוכנה!

עֲבוּר עוד אפשרות טעימה יש צורך בקרם השתמשו בשמנת, ביצים וסוכר. הפרידו את הביצים לחלבונים וחלמונים. לַעֲשׂוֹת יש לעשות זאת בזהירות, שכן אפילו טיפה של חלמון בחלבונים עלולה למנוע מהם להקפיץ. לאחר מכן, יש להקציף את החומרים לפי הסדר: תחילה את החלבונים, אחר כך את השמנת, ואז את החלמונים והסוכר. לערבב הכל יחד ליצירת קרם טעים וריחני.

עצה

כדי להכין את הקרם, עליכם להשתמש רק בשמנת מתוקה, מכיוון שרק אותה ניתן להקציף למסה סמיכה ואוורירית.
ניתן להשתמש בחלבוני ביצה במקום בשמנת. לשם כך, שימו אותם בקערה עמוקה והקציפו עד שנוצרים קצפת יציבה. חשוב שהקערה תהיה יבשה, שכן אפילו טיפת מים יכולה למנוע מהחלבונים להקציף כראוי.
כדי לשפר את ניחוח הקרם, ניתן להוסיף כמה חומרי טעם וריח. תמצית וניל או שקדים אידיאליים.

כל אחד בהחלט יכול לשלוט בהכנת קרם טירמיסו. הקפידו לנסות את המתכון הזה וליצור בבית את אחד הקינוחים הכי טעימים בעולם!

מתכונים דומים