קרם שרלוט קלאסי

אנו אוספים את כל המוצרים הדרושים.

יוצקים את הביצה לסיר עם תחתית עבה ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.

מוסיפים בהדרגה חלב, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים פנימה את כל הסוכר ומערבבים היטב את התערובת המתקבלת.

מניחים את הסיר עם תערובת החלב והביצים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. מבשלים עד שהתערובת מגיעה למרקם של חלב מרוכז.

יוצקים את הסירופ המוכן לקערה קטנה, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

בעזרת מיקסר, מקציפים את החמאה הרכה עד לקבלת תערובת אוורירית.

מוסיפים את תערובת החלב-ביצים המקוררת לחמאה במנות קטנות וממשיכים להקציף.