מתכון קלאסי לעוגות ג'ינג'ר עם קינמון

יוצקים את סירופ האינוורטי לסיר עם תחתית עבה ומניחים על האש.

נפו את הקמח.

הוסיפו לזה סוכר ותבלינים.

ערבבו היטב.

מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה לסירופ האינוורטי הרותח, תוך ערבוב מתמיד.

כאשר המסה הופכת הומוגנית, הוציאו אותה מהכיריים.

להמיס סודה לשתייה בחלב ולהוסיף לבצק, לערבב.

כסו את הסיר במכסה והניחו לו להתקרר בטמפרטורת החדר למשך יומיים.

כשהבצק תפח, מוציאים אותו ומניחים אותו על משטח סיליקון.

הוסיפו סוכר חום.

ללוש שוב.

חלקו את הבצק לארבעה חלקים.

כדי להקל על העבודה, ניתן לשמן גם אותו וגם את המשטח במים וסוכר.

לרדד את הבצק ישירות על נייר האפייה עליו נאפה.

חותכים עוגיות ג'ינג'ר מלבניות ומקשטים בשקדים.

אופים בחום של 180 מעלות במשך 7-10 דקות.