רוטב קיסר קלאסי עם אנשובי

שוברים שתי ביצים לתוך כוס בלנדר.

יוצקים שמן צמחי לתוך הביצים.

הוסף חרדל.

אנחנו מערבבים את המרכיבים.

עד לקבלת מסה הומוגנית.

קלפו את השום, כתשו אותו והוסיפו אותו לתערובת המתקבלת.

לרוטב מוסיפים גם רוטב ווסטרשייר ופילה של אנשובי.

התאימו את כמות האנשובי לטעמכם. ככל שתשתמשו ביותר, כך הרוטב יהיה חריף יותר.

גרדו את גבינת הפרמזן על פומפיה דקה והוסיפו אותה לרוטב.

טחנו את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

הוסיפו מעט מלח לרוטב.

ערבבו את זה שוב.