פאי דלעת קלאסי בתנור

מניחים את החמאה הרכה והסוכר בקערה עמוקה. בעזרת מטרפה או מיקסר, מקציפים את החומרים עד לקבלת תערובת אוורירית וצבעה בהירה.

מוסיפים את הביצה והשמנת החמוצה לתערובת החמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה.

מערבבים את הבצק.

עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו אותו למקרר למשך 30 דקות.

לרדד את הבצק הקר לעיגול שקוטרו מעט גדול מקוטר תבנית האפייה.

מניחים את הבצק על תבנית אפייה משומנת.

אנחנו מנקבים את הבצק בעזרת מזלג.

כסו בנייר אפייה ופיזרו מעל דגני בוקר כדי למנוע מהם לתפוח במהלך האפייה.

אופים את בסיס הפאי בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 15 דקות.

אנחנו מקלפים את הדלעת, מסירים את הגרעינים וחותכים אותה לחתיכות קטנות.

מניחים את חתיכות הדלעת בסיר, מכסים במים, מניחים על האש ומבשלים במשך 15 דקות לאחר הרתיחה.

סננו את הדלעת, מניחים אותה בקערה עמוקה ומוסיפים סוכר, וניל ותבלינים.

ערבבו את החומרים עד שהם הופכים לפירה.

מוסיפים ביצים, שמנת ועמילן לפירה הדלעת.

מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

מניחים את המילוי על הבצק.

אופים את הפאי במשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.

מצננים מעט את פאי הדלעת המוכן ומקשטים באבקת סוכר.