קרם וניל קלאסי - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

ערך תזונתי למנה

180 קק"ל

חלבונים: 7 גרם
שומנים: 5 גרם
פחמימות: 47 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעתיים
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 1

זהו מתכון קלאסי לקרם. הקרם המתקבל חלק ויפהפה, עם טעם וניל קל. אני ממליץ להשתמש בו לאקלרים, פרופיטרולים, עוגות ספוג, עוגות נפוליאון או עוגות דבש.

התפוקה תהיה כ-600 גרם שמנת, מספיקה להשריית עוגת דבש העשויה מ-11 שכבות בתבנית בגודל 18 על 18 ס"מ.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

קרם קסטרד קלאסי

מרכיבים

מנות

חָלָב

400 מ"ל
חֶמאָה

100 ג'
ביצה C1

2 מחשבים אישיים
סוּכָּר

150 ג'
קֶמַח

4 כף
סוכר וניל

10 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

הכינו את המרכיבים.

שלב 2

יוצקים כוס וחצי חלב לסיר.

שלב 3

מניחים את החלב על האש ומביאים אותו כמעט לרתיחה.

שלב 4

יוצקים את החלב הנותר לקערה.

שלב 5

הוסיפו סוכר מגורען לחלב.

שלב 6

אחר כך סוכר וניל.

שלב 7

יוצקים פנימה את הביצים.

שלב 8

בסוף, מוסיפים קמח.

שלב 9

טורפים את כל החומרים יחד בקערה. התערובת צריכה להיות ללא גושים.

שלב 10

מוסיפים את החלב החם בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד. חשוב! ערבבו תחילה, ולאחר מכן הוסיפו את החלב.

שלב 11

יוצקים את כל התערובת בחזרה לסיר ומניחים על אש בינונית. מערבבים כל הזמן.

שלב 12

יש להביא את בסיס הקרם לרתיחה.

שלב 13

כאשר מופיעות הבועות הראשונות, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עוד 1-2 דקות. המשיכו לערבב ללא הרף. התערובת תסמיך.

שלב 14

הסירו את הסיר מהאש והמשיכו לערבב את השמנת בסיר שעדיין חם כדי לקרר אותה.

שלב 15

הוסיפו חמאה; הכמות תלויה בכם. 50 גרם מספיקים, אבל אם אתם רוצים טעם קרמי יותר, הוסיפו 100-150 גרם. ערבבו הכל שוב היטב.

שלב 16

הקרם מוכן, כל שנותר הוא לקרר אותו.

שלב 17

כדי לקרר את הקרם בטמפרטורת החדר, כסו אותו בניילון נצמד כך שייגע במשטח. זה מונע היווצרות עיבוי. אם אתם רוצים לקרר את הקרם מהר יותר, תוכלו לעשות זאת במרפסת או תחת מים זורמים קרים. במקרה זה, הקפידו לערבב את הקרם כדי למנוע היווצרות גושים.

מתכונים דומים