מוס קפה: מתכון פשוט שלב אחר שלב
מוס קפה הוא קינוח עדין ואוורירי שחובבי קפה בהחלט יעריכו. היום, נרצה לשתף מתכון פשוט שלב אחר שלב שיעזור לכם להכין בקלות את המוס הקרמי הטעים הזה בבית.
- חלבונים: 6.6 גרם
- שומנים: 16.0 גרם
- פחמימות: 32.8 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 1
עובדה מעניינת! ניתן להשיג מוס קרם קפה עדין רק באמצעות קפה נמס טבעי של נסקפה או מותג אחר.
בעבר סיפרנו לכם איך להכין את זה בבית:
- מוס פירות יער לעוגה עם ג'לטין;
- שכבות מוס לעוגה;
- קינוח מוס עדין העשוי מחלב אפוי מותסס;
- קינוחים נקבוביים על בסיס סולת.
היום, אנו מציעים מתכון חדש עם תמונות שלב אחר שלב המפרטות כיצד להכין מוס קפה מתוק משלכם, שניתן להגיש כקינוח עצמאי או להשתמש בו כציפוי לעוגות או מאפים. אתם יכולים להכין את מוס הקפה לבד או, כמונו, להוסיף מעט קצפת עם חלב מרוכז לקבלת טעם חלק וקרמי.
-
קפה (נמס)35 ג'
-
סוּכָּר120 ג'
-
מַיִם140 מ"ל
-
קרם 35%200 מ"ל
-
חלב מרוכז4 כפית
בקערת ערבוב, ערבבו 35 גרם קפה נמס טבעי (4 כפות מלאות) ו-120 גרם סוכר.
יוצקים 140 מ"ל מים קרים (מהמקרר) לתערובת ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של הסוכר והקפה.
מקציפים את מוס הקפה והסוכר כ-3-4 דקות, עד שהתערובת הופכת בהירה יותר, עגולה ואוורירית, כמו בתמונה.
בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת הלא ממותקת בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה.
כאשר התערובת מסמיכה מספיק, מוסיפים 4 כפות חלב מרוכז ומקציפים במיקסר עוד כמה דקות.
שלבו קצפת עם חלב מרוכז ומוס קפה וערבבו בעזרת מרית עד לקבלת מסה אוורירית והומוגנית.
אם עקבתם אחר המתכון בצורה נכונה, בשלב זה אמורה להיות לכם מוס קפה יציב ודחוס שמתאים לעוגה ולכל קינוח.
כל שנותר לעשות הוא לקשט את המוס בצורה יפה להגשה. הדרך הקלה ביותר היא להכניס אותו לקערות זכוכית ולקשט. קישוטים מתאימים כוללים:
- אגוזים קצוצים;
- עוגיות שוקולד צ'יפס;
- שוקולד מגורר;
- סוכריות קונדיטוריה;
- פתיתי קוקוס;
- עלי כותרת של שקדים;
- ציפוי עבה או מעט ציפוי שוקולד.
אפשר גם להכין עוגה נהדרת עם בסיס ספוג שוקולד באמצעות מוס קפה. כדי לעזור לתערובת לשמור על צורתה טוב יותר, אפשר להוסיף מעט ג'לטין (יש להמיס אותו בכמות קטנה של מים תחילה).
ואם תקפיאו את הקרם, שהמתכון לה מוצע בעמוד זה, למשך 4-5 שעות, תקבלו גלידת קפה טעימה.
למידע נוסף על כל תהליך הבישול, צפו בסרטון הזה:
- 30 דקות
- 365.2 קלוריות
- 186
- שעתיים וחצי
- 530 קלוריות
- 107
- 30 שעות
- 569.3 קלוריות
- 1413
- 20 דקות
- 301.7 קלוריות
- 274
- 15 דקות
- 65.1 קלוריות
- 187
- שעה אחת
- 59 קלוריות
- 294
- 4 שעות ו-20 דקות
- 186 קלוריות
- 535
- 3 שעות
- 258 קלוריות
- 415