ריבת תפוזים ביתית - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

אם חלמתם למרוח קונפיטור תפוזים ארומטי על טוסט או קרואסון רך, יש לכם מזל! המתכון הזה ייצור פינוק טעים ובריא למסיבות התה הכי מהנות שלכם עם הקרובים אליכם.

ערך תזונתי למנה

120 קק"ל

חלבונים: 0 גרם
שומנים: 0 גרם
פחמימות: 100 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעתיים וחצי
זמן במטבח: שעתיים
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 1

(צנצנת של ליטר אחד)

ריבת תפוזים ביתית משלבת את המתיקות והמרירות העדינה של גרידת תפוז. היא תמלא את המטבח שלכם בניחוח ייחודי ותותיר צנצנות מלאות בטעם תפוז שישמחו אתכם במשך שבועות.

קונפיטור מקליפות תפוז ואת העיסה ניתן למרוח על טוסט, עוגיות או מאפינס, בשימוש עֲבוּר מילויים ושכבות עוגות או עוגיות.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת תפוזים

מרכיבים

מנות

(צנצנת של ליטר אחד)

כָּתוֹם

3 מחשבים אישיים
סוּכָּר

100 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

שטפו את התפוזים היטב והסירו את הקליפה בעזרת פומפייה או קולפן ירקות. הפרידו את העיסה לפלח, הסירו את הגרעינים והקרומים. עליכם להישאר עם עיסה נקייה.

שלב 2

יוצקים מים לסיר בעל תחתית עבה ומביאים לרתיחה. מניחים את גרידת התפוז במים הרותחים. מבשלים לא יותר מ-15 שניות.

שלב 3

מניחים את הקליפה במסננת ומטבילים אותה במים קרים. מביאים שוב לרתיחה ומסננים. לא נצטרך את המים. חוזרים על התהליך לפחות שלוש פעמים עד שהמים צלולים. זה יסיר כל מרירות מהקליפה.

שלב 4

מניחים את קליפת התפוז והעיסה בסיר נקי ויבש. מוסיפים סוכר. מערבבים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 45 דקות. לאחר מכן מצננים, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עוד 45 דקות. יש לעקוב אחר סמיכות הריבה. אם היא מתחילה להסמיך מוקדם מדי, מסירים אותה מהאש. זכרו לערבב מדי פעם כדי למנוע שריפה.

שלב 5

בזמן שהריבה עדיין חמה, העבירו את הריבה המוכנה לצנצנות נקיות ומעוקרות וסגרו אותן במכסים מאודים. זה ישמור על הריבה טרייה לאורך זמן, גם ללא קירור.

מתכון וידאו דומה: ריבת תפוזים עם גרידה

איידין איידינוב יציג בפניכם את ההיסטוריה של ריבת התפוזים ויפרט את מורכבויות הכנתה. מתכון וידאו זה יראה לכם כיצד להכין את הריבה המושלמת, וכיצד לעשות זאת נכון. לְבַשֵׁל להתלהב ולהדגים את כישורי הקולינריה שלכם בפני משפחה וחברים.

מחבר המתכון הזה יסביר וידגים את כל תהליך ההכנה בפירוט רב. אם מעולם לא הכנתם ריבה, היו סמוכים ובטוחים - עם שף אמיתי לצידכם, תצליחו!

עצה

המפתח להשגת ריבת תפוזים סמיכה הוא בישול ארוך. כדי לבדוק את מידת המוכנות, הניחו צלחת קטנה במקפיא מראש כדי לוודא שהיא קרה מאוד. לאחר שהריבה התבשלה במשך 40 דקות, טפטפו כמות קטנה על הצלחת הקרה. אם הריבה נמרחת בקלות, היא עדיין לא מתייצבת; אם היא נמרחת מעט, היא מוכנה.
חשוב להרתיח את הקליפה שלוש פעמים, כפי שמופיע במתכון. שלב זה אולי נראה מיותר, אך זוהי הדרך היחידה להבטיח שהריבה תהיה נקייה מכל מרירות.
בזמן הבישול, הקפידו לערבב את התערובת כל 5 דקות כדי למנוע ממנה לבעבע, לגלוש או להישרף.
אם קיררתם את הריבה ומגלה שהיא קשה מדי לאחר הקירור, סביר להניח שבישלתם אותה יתר על המידה. ניתן לתקן זאת. חממו את התערובת במיקרוגל במשך 30 שניות עד דקה, שפכו אותה לסיר והוסיפו מעט מים. ערבבו והביאו לרתיחה.