ריבת דובדבנים

למרות שריבה צרפתית מסורתית עשויה מדובדבנים, דובדבנים מתוקים הם אלטרנטיבה נהדרת עבור אלו המעדיפים מילויים מתוקים ועדינים יותר. יתר על כן, פירות היער הקיציים הללו אינם פחות בריאים: הם מכילים נוגדי חמצון רבים, סיבים תזונתיים ובעלי תכונות אנטי דלקתיות. אבל הכי חשוב, זהו הטעם המתוק והעשיר המדהים שהוא מעניק לכל מנה.

עם המילוי הזה אפשר לַעֲשׂוֹת כל דבר: עוגה, פודינג, קרואסונים, ורניקי - הם תמיד יוצאים טעימים. אז למרות שדובדבנים טריים זמינים בקלות בשוק ובסופרמרקט, אני מציע לנסות את המתכון הזה, שכבר בדקתי וידעתי.

מתכון וידאו דומה: ריבת דובדבנים מגולענים עם פקטין

מחפשים משהו יותר תוסס ויוצא דופן מריבה קלאסית? אז אני מציע לכם לנסות את המתכון הזה לריבת דובדבנים מדהימה עם גרידת תפוז ופקטין. כמובן, אפשר גם להכין ריבה עם... על אגר-אגר וג'לטין, אבל הפקטין יהפוך את המרקם לדחוס יותר. הקליפה מוסיפה לקינוח תו הדרים יוצא דופן, אשר בשילוב עם פירות היער המתוקים מרגיש מרענן מאוד.

בתיאור הסרטון, המחבר מציע מספר טיפים מועילים כיצד לשפר את טעם הריבה, לשמר את צבעה הטבעי ולהדגיש את הארומה שלה בצורה חיה יותר. הקפידו לעקוב אחר המתכון בסרטון ולנסות אותו במטבח שלכם.

איך לעקר צנצנות

‎אם אתם מתכננים לשמר ריבת דובדבנים לחורף, חשוב לעקר את הצנצנות היטב כדי למנוע היווצרות עובש.

ראשית, בחרו צנצנות זכוכית עם מכסים אטומים. אם אתם משתמשים בצנצנות ישנות, ודאו שהן נקיות מסדקים או סדקים. שטפו אותן במים חמים וסבון וייבשו אותן היטב. עיקרו את הצנצנות באמצעות אחת מהשיטות המפורטות להלן.

• ‎תַנוּר. מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס. מניחים את הצנצנות (הפוכות) והמכסים (בנפרד) על תבנית התנור ומניחים בתנור למשך 20 דקות.
• תַנוּר. מניחים את הצנצנות והמכסים בסיר עמוק. מכסים במים קרים. מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מרפדים תבנית אפייה במגבות נייר. מוציאים בזהירות את הצנצנות מהמים ומניחים להן להתייבש.
• ‎מַדִיחַ כֵּלִים. הכניסו את הצנצנות, המכסים ואטמי הגומי למדיח הכלים על התוכנית החמה ביותר. לאחר חלוף הזמן, הוציאו אותם והניחו אותם על מגש מרופד במגבות נייר. אפשרו להם להתייבש באוויר או ייבשו אותם בעזרת מגבת נייר.