ריבת תותים ריחנית לעוגה עם פקטין

הודות לשיטת ההכנה המהירה, הריבה שומרת על צבעה הנעים והעשיר. היא גם משמרת את כל הוויטמינים והמינרלים המועילים, מה שמאפשר לכם לא רק ליהנות מהטעם המעולה אלא גם לדאוג לבריאותכם.

מתכון זה יכול לשמש לא רק בקיץ, כאשר תותים זמינים בקלות גם בגינה וגם ברוב החנויות, אלא גם בחורף. המפתח הוא שניתן להשתמש גם בפירות יער טריים וגם קפואים להכנת ריבה. אין צורך להפשיר אותם, מכיוון שתהליך זה מתרחש אוטומטית במהלך הבישול.

מתכון וידאו דומה: ריבת תותים עם פקטין לחורף

לריבת תותים יתרונות רבים - טעמה, צבעה וארומה מדהימה. אבל יש לה חיסרון אחד. בגלל טעמה הייחודי, מעדן זה מתקלקל מהר להפליא, ודורש הכנה חוזרת ונשנית.

אם אתם רוצים להכין כמות גדולה של ריבת תות בבת אחת ולשמור אותה לאורך זמן, צפו בסרטון הזה מערוץ Recipe Collection. הוא ילמד אתכם כיצד להאריך את חיי המדף של ריבה, מדוע מוסיפים פקטין וכיצד לגוון את טעמה.

עצה

1. כשמכינים ריבה, בחרו פירות יער טריים ויפים ללא חבורות. ודאו שהתותים נקיים מכל פגמים גלויים, כתמים כהים או חבורות. גם אם תסירו את כל החלקים הרעים לפני הבישול, הריבה הסופית תהיה פחות טעימה ומושכת.
2. בעת הכנת ריבה, בחרו כלי בישול בעלי תחתית עבה מנחושת או נירוסטה כדי למנוע הידבקות. מחבתות מצופות אמייל אינן מתאימות כלל לתהליך זה, מכיוון שיש סיכון גבוה שהריבה לא תצא כמו שצריך.
3. היזהרו מכמות הסוכר שאתם משתמשים בה. כן, סוכר הוא מרכיב די מזיק, אבל הוא משמש כחומר משמר במתכון הזה. אם לא משתמשים במספיק, הריבה עלולה להתקלקל מהר מאוד.
4. כדי להאריך את חיי המדף של הריבה, סגרו אותה בצנצנות מעוקרות. חשוב לבחור צנצנות שלא פגומות ולאטום אותן היטב. חשיפה לאוויר עלולה לגרום לריבה להתקלקל.
5. בעת בישול פירות יער, חשוב להסיר כל קצף. זה לא רק פוגע במראה הריבה המוגמרת, אלא גם יכול לגרום לה להחמיץ בטרם עת.