ריבת דובדבנים עם עמילן לעוגה – מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת דובדבנים היא דרך פשוטה וקלה ליצור מילוי טעים ליצירות המופת של הקונדיטוריה שלכם. היא דורשת רק שלושה מרכיבים והכנה אורכת דקות ספורות, וכתוצאה מכך נוצרת פינוק רב-תכליתי שמשלים כל קינוח.

ערך תזונתי למנה

127.5 קק"ל

חלבונים: 0.6 גרם
שומנים: 0.4 גרם
פחמימות: 30.8 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 4 שעות ו-20 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

מילוי דובדבנים זה עשוי באמצעות עמילן תירס כמעבה, ניתן להשתמש בו לשכבות עוגות, הכנת פאי דובדבנים, כמילוי לקאפקייקס, כתוספת לפנקייקים, וופלים, יוגורט, גלידה.

יתרה מכך, ריבה ביתית, בניגוד לריבה קנויה, בהחלט אינה מכילה חומרים משמרים, צבעי מאכל או חומרי טעם וריח. היא טבעית לחלוטין, מה שהופך אותה לבריאה להפליא!

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת דובדבנים לעוגה עם עמילן

מרכיבים

מנות

דובדבנים (טריים או קפואים, מגולענים)

300 ג'
סוּכָּר

80 ג'
קורנפלור

10 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

מדדו את כמות המרכיבים הנדרשת. אם משתמשים בדובדבנים טריים, שטפו אותם היטב והסירו את הגרעינים. הכי קל לעשות זאת בעזרת כלי מיוחד, כמו מקל אכילה או קשית מתכת.

שלב 2

ערבבו את הדובדבנים והסוכר בסיר. בשלו על אש בינונית עד להמסה מלאה של הסוכר, ולאחר מכן בשלו על אש קטנה עוד כמה דקות.

שלב 3

הוסיפו כמות קטנה של מים לעמילן, ערבבו היטב והוסיפו לתערובת הדובדבנים הרותחת. ערבבו היטב.

שלב 4

מבשלים את התערובת עד שהיא מסמיכה. ניתן להתאים את הסמיכות בעצמכם. ככל שתבשלו אותה זמן רב יותר, כך הריבה תהיה סמיכה יותר.

שלב 5

הסירו את הריבה המוכנה מהאש ושפכו אותה לכלי נקי. כסו בניילון נצמד כדי למנוע מהמשטח להתייבש ותנו לה להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הכניסו למקרר למשך 3-4 שעות עד שתצטנן לחלוטין. ריבת הדובדבנים המקוררת תסמיך יפה, מה שהופך אותה למתאימה לשימוש כמילוי או למאפים שונים.

מתכון וידאו דומה: ריבת דובדבנים לעוגה עשויה מדובדבנים קפואים עם עמילן

אם אתם מחפשים להכין את מלית הדובדבנים הקפואים המושלמת לעוגה או קאפקייק, מתכון הווידאו הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. מנחה ערוץ היוטיוב "בואו נבשל יחד" ידריך אתכם בכל שלב בהכנת ריבה ויחשוף את סודות השימוש בעמילן.

עם שף מנוסה שכזה לצידכם, אפילו טבח מתחיל יכול ליצור ריבה טעימה ויפה. כל מה שצריך לעשות הוא לפעול בקפידה אחר עצותיו והמלצותיו של המחבר.

עצה

כדי להכין ריבת דובדבנים, אפשר להשתמש בפירות יער טריים או קפואים.
לפני הבישול, טעמו את פירות היער והתאימו את כמות הסוכר בהתאם.
אם אתם משתמשים בדובדבנים טריים, ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט מים. אם אתם משתמשים בדובדבנים קפואים, לא תצטרכו מים.
כדי לפשט את תהליך ההכנה, השתמשו בסוכר לבן דק; הוא מתמוסס מהר יותר ואינו משפיע על צבע הריבה המוגמרת.
ככל שתבשלו את הריבה זמן רב יותר, כך היא תהפוך סמיכה יותר. עם זאת, קחו בחשבון שבישול יתר עלול לגרום לקורנפלור להצטבר בגושים. אם זה קורה, הוסיפו מעט מים ובשלו על אש קטנה עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

אִחסוּן

ניתן לאחסן את ריבת הדובדבנים המוכנה במקרר בכלי אטום עד שבוע. ניתן גם להקפיא אותה עד שלושה חודשים או לשמור אותה בקופסה ולשמור אותה עד שנה.

אם אתם חובבי מילוי דובדבנים, המתכון הזה להכנת ריבת דובדבנים עם קורנפלור הוא פריט חובה במטבח שלכם! ברגע שתנסו אותו, לעולם לא תוותרו על הפינוק הטעים הזה.

מתכונים דומים