סופגניות קלועות קוריאניות

יוצקים חלב חם לקערה ומוסיפים סוכר, לאחר מכן מערבבים עד להמסה מלאה.

מוסיפים את השמרים, מערבבים היטב ומניחים ל-10 דקות כדי לאפשר לשמרים ליצור בועות על פני החלב. לאחר מכן מוסיפים את הביצים והחמאה המומסת ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים בהדרגה את הקמח דרך מסננת ולשים עד לקבלת בצק חלק, רך ואחיד. לבסוף, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 3-5 דקות.

משמנים קערה בשמן חמניות, מניחים בתוכה את כדור הבצק ומכסים בניילון נצמד. זה ימנע ממנו להתייבש וליצור קרום. מניחים לו לתפוח במשך שעה במקום חמים.

מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים אותו ל-12-16 חתיכות בעזרת מרית. לוחצים על החתיכות ויוצרים מהן כדורים. מכסים אותן בניילון נצמד כדי למנוע מהן להתייבש.

מגלגלים כל חתיכה לנקניק בעובי של כ-1-1.5 ס"מ ובאורך של 30 ס"מ. לאחר מכן סובבים קצה אחד ימינה ואת השני שמאלה כדי ליצור דוגמה יפה.

אחזו את הבצק בקצוות והרימו אותו למעלה. הנקניקייה תסתבך לצמה כפולה. צבטו את הקצוות יחד והניחו אותם על משטח עבודה. חזרו על הפעולה עם שאר חתיכות הבצק.

כסו את הסופגניות בשקיות חתוך או בניילון נצמד. הניחו להן לתפוח עד שהן מוכנות לטיגון.

מחממים שמן חמניות במחבת או בסיר על אש בינונית-נמוכה. כדי לבדוק את המוכנות, מכניסים קיסם למרכז; אם נוצרות בועות סביבו, הסופגניות מוכנות לטיגון. מניחים את הסופגניות למחבת ומטגנים עד להזהבה מכל ארבעת הצדדים.

לאחר מכן, הניחו את הדונאטס על מגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן ולשמור על פריכות הבצק. לאחר מכן, ערבבו את הסוכר, הקינמון והווניל בשקית קטנה, הכניסו לתוכה את הדונאטס, סגרו ונערו מלמטה למעלה. זה יבטיח פיזור אחיד של הציפוי.