קרם ליישור עוגות ספוג שאינו נמס.
- חלבונים: 4 גרם
- שומנים: 16.6 גרם
- פחמימות: 27.3 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 1
זהו מתכון פשוט למדי לציפוי עוגות ספוג. הוא יציב מאוד ועמיד בפני תנודות טמפרטורה. בעזרת ציפוי זה, העוגה שלכם תשמור על צורתה ותיראה יוקרתית גם במזג אוויר חם. ניתן למרוח עליה תמונות ואפליקציות של פונדנט, שוקולד, קרמל או דבק.
-
ציפוי שוקולד לבן400 ג'
-
שמנת חמוצה 20%150 ג'
-
חֶמאָה300 ג'
-
ג'לטין1 כפית
-
מַיִם2 כפית
-
סוכר וניל15 ג'
אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.
יוצקים מים על הג'לטין ומניחים לתפוח.
יוצקים את השמנת החמוצה לקערה עמוקה ומוסיפים סוכר וניל.
מניחים את הקערה עם השמנת החמוצה באמבט מים ומחממים תוך ערבוב מתמיד עד להמסה מלאה של סוכר הוניל.
הוסיפו ציפוי שוקולד או חתיכות שוקולד לשמנת חמוצה החמה.
אנחנו שומרים את התערובת באמבט מים תוך כדי ערבוב מתמיד...
עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
כאשר התערובת הופכת הומוגנית, הוציאו אותה מאמבט המים, הוסיפו את הג'לטין התפוח וערבבו היטב.
מוסיפים חמאה רכה.
ערבבו קלות את התערובת בעזרת מרית.
מקציפים את השמנת בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
לאחר מכן נכניס אותו למקרר למשך 20-30 דקות כדי לתת לו להתייצב.
מוציאים את השמנת המצוננת מהמקרר ומקציפים בעזרת מיקסר...
עד שנוצרים פסגות חלקות ויציבות.
הקרם האוורירי והיציב מאוד מוכן.
אנחנו יכולים להתחיל ליישר את העוגה.
- שעתיים ו-40 דקות
- 386.5 קלוריות
- 622
- 30 דקות
- 198.2 קלוריות
- 429
- 45 דקות
- 547 קלוריות
- 365
- 30 דקות
- 542 קלוריות
- 422
- 10 דקות
- 624.9 קלוריות
- 699
- 3 שעות ו-20 דקות
- 360 קלוריות
- 503
- 30 דקות
- 370.9 קלוריות
- 472
- 50 דקות
- 547 קלוריות
- 700