קרואסונים מבצק עלים ללא מילוי

הכנת קרואסונים מושלמים, כמו אלה שבמאפיות פריזאיות, היא די מאתגרת. בצק עלים דורש הכנה לא מבוטלת, ולתהליך האפייה ניואנסים משלו. כעת ניתן לרכוש מוּכָן בָּצֵק עָלִים בָּצֵק אפשר למצוא אותו כמעט בכל סופרמרקט, אבל הדרך הטובה ביותר היא להכין אותו בעצמך. המפתח הוא למצוא מתכון לבצק מוכח שמתפח היטב.

היום נכין את הקרואסונים הביתיים הכי רכים, אווריריים וטעימים ללא מילוי. שְׁמָרִים בצק עלים כמיטב המסורת של האופים הצרפתים.

אִחסוּן

בצק מלח מכיל הרבה שמן, לכן אין לאחסן אותו זמן רב מדי. חיי המדף של בצק עלים תלויים במקום ובאופן האחסון שלו.

הניחו את הקרואסונים המוכנים במקום חשוך ויבש. עדיף להניח אותם תחילה בכלי אטום, כגון מיכל פלסטיק או זכוכית, שקית בד או קופסת קרטון.

לפני הגשת הקרואסונים, אם אחסנתם את המאפים במשך מספר ימים, חממו אותם שוב בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 2-3 דקות בלבד.

עם מה זה הולך?

קרואסונים ללא מילוי הם מוצר רב-תכליתי. כמובן, הם אופציה נהדרת לארוחת בוקר. אבל זה תמיד יותר מהנה כשהבצק מוסיף טעם נוסף.

כולם יודעים שקרואסונים הם מאכל נפלא בפני עצמו, אבל אפשר גם לשלב אותם עם מגוון מילויים. לדוגמה, קרואסונים רגילים יכולים להיות מוגשים עם ריבת פירות יער או פירות מתוקים, פטה בשר או דגים, ירקות טריים, גבינה ושמנת. ניתן לחתוך קרואסונים חלולים לאורכם כדי למלא אותם בריבה, ממרח או בייקון אהובים עליכם.

המאפים יוצרים כריך טעים שתוכלו לקחת לעבודה או לתת לילדכם כחטיף בבית הספר.