עוגיות לימון: מתכון שלב אחר שלב להכנה בבית

בקערת ערבוב, ערבבו 2 ביצים גדולות (השתמשו בחלבון ובחלמון), קורט מלח, 100 גרם סוכר ו-10 גרם סוכר וניל.

מוסיפים גם גרידת לימון מגוררת דק.

מערבבים את כל החומרים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה והסוכר נמס לחלוטין.

הוסיפו 80 גרם חמאה מומסת לתערובת וערבבו שוב עד לקבלת תערובת חלקה. זה ייתן למאפי הלימון שלנו מרקם אוורירי ורך.

מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים לבסיס בכמה שלבים, תוך כדי לוישה של בצק רך וגמיש.

בשלב הסופי, ללוש את הבצק עם הידיים.

הבצק שנוצר צריך להיות חלק ורך, כמו זה שבתמונה. עדיף לקרר אותו למשך 30 דקות עד שיתייצב לחלוטין, עטוף בניילון נצמד.

מהבצק הקר היטב, קרעו חתיכות וגלגלו אותן בין כפות הידיים לכדורים קטנים.

מגלגלים כל חתיכה באבקת סוכר כדי ליצור ציפוי יפהפה עם סדקים זהובים במהלך האפייה.

מניחים את העוגיות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. קחו בחשבון שכל עוגיה תתרחב במהלך האפייה, לכן חשוב להשאיר מספיק מרווח על הראש.