מקרונים בריאים: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

אנחנו בטוחים שחובבי אוכל בריא, כמו גם אלו שלא יכולים ליהנות מממתקים קלאסיים מסיבות בריאותיות, תהו לעתים קרובות האם קיימים מקרונים בריאים. בעמוד זה, נציע שני מתכונים שונים בתכלית: מקרונים קטוגניים אלטרנטיביים ומאפים הקרובים ככל האפשר לקלאסיקות בטעם ובמראה, אך עם מינימום סוכר.

ערך תזונתי למנה

200 קק"ל

חלבונים: 8.75 גרם
שומנים: 13.1 גרם
פחמימות: 8.0 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 40 דקות
זמן במטבח: 40 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 20

מקרונים הם פינוק פופולרי להפליא המורכב משתי קליפות עגולות האפויות ממרנג בתוספת קמח שקדים, כמו גם מילוי שיכול להיות בעל מגוון רחב של וריאציות טעמים.

בהתחשב בכך שהבצק הקלאסי מבוסס על מרנג צפוף ומוקצף, קשה לדמיין הכנת קינוח כזה ללא סוכר כלל. לכן, אל תצפו שמקרונים בריאים חלופיים יהיו קרובים מאוד למקור. עם זאת, עבור אלו שמודאגים מאוד מתזונה או מאכילה בריאה, מתכון מפורט זה עשוי להיות פשרה מצוינת.

הרשו לנו להזהיר אתכם מיד שלמתכון המקרונים ללא סוכר יש מספר ייחודיות:

למכסים לא תהיה חצאית כה גבוהה כמו בעוגיות המקוריות;
מרקם הכובעים עצמם עשוי להיות שונה במקצת;
למקרונים של PP יש טעם ספציפי, אבל אם אתם תמיד מכינים ממתקים עם אריתריטול, אז אתם בהחלט תאהבו אותם.

כמו כן, כדאי לזכור שהכנת הקינוחים הבריאים לכאורה הפשוטים הללו אינה תמיד קלה בפעם הראשונה. כמו מקרונים קלאסיים, עוגות קטו הן די מסובכות, ולכן יש להכין אותן אך ורק לפי המתכון והפרופורציות שצוינו.

מקרונים בריאים וטעימים (מתכון ללא סוכר)

מקרונים בריאים - מתכון קטו ביתי עם תמונות

מרכיבים

מנות

מצרכים לכובעים:

קמח שקדים

1 גָבִיעַ
חלבון ביצה

4 מחשבים אישיים
אריתריטול

2 כף
צבע ג'ל

כרצונך

מצרכים לקרם קרמל:

גבינת פילדלפיה

0.5 מחשבים אישיים
אריתריטול

2 כף
קרֶם

8 כף

הֲכָנָה

שלב 1

השלב הראשון בהכנת המרנג הוא להתחיל בהקצפה של חלבוני הביצה בעזרת מיקסר עד שנוצר קצף אוורירי, דמוי בירה.

שלב 2

לאחר מכן, הוסיפו 2 כפות אריתריטול והמשיכו להקציף עד להגעה לסמיכות המקסימלית האפשרית.

אל תצפו לשיאים יציבים כמו עם סוכר; הם אינם אופייניים למתכוני בישול בריאים.

שלב 3

נפו כוס אחת של קמח שקדים דק דרך מסננת. אם נשארו גושים במסננת, ניתן לדחוף אותם החוצה בעזרת מרית.

שלב 4

בעזרת מרית, ערבבו את הבצק לתערובת רכה ואלסטית. תהליך המקרונאז' שונה במקצת מהשיטה הקלאסית, שכן לבסיס החלבון יש מרקם ייחודי משלו.

שלב 5

אנחנו צובעים את הבצק בג'ל צבע מאכל. מספר הטיפות תלוי בנפח הבצק שאנחנו צובעים ובעוצמת הצבע הרצויה. עבור חצי בצק היינו צריכים 3 טיפות צבע.

שלב 6

ללוש את הבצק עד לקבלת גוון אחיד בעוצמה הרצויה.

שלב 7

מניחים את הבצק המוגמר בשק זילוף ומניחים את ה"מכסים" על משטח טפלון.

אופים את העוגיות ב-160 מעלות צלזיוס במשך כ-20-25 דקות (ללא חימום, במצב "למעלה + למטה").

שלב 8

להכנת הקרם, שלבו בקערה 0.5 חבילת גבינת פילדלפיה, 2 כפות אריתריטול + 8 כפות שמנת מתוקה והקציפו בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 9

הקרם צריך להיות יציב ורך, כמו בתמונה.

אם רוצים, אפשר גם לצבוע את הקרם בצבע מאכל.

שלב 10

כל שנותר הוא ליצור את העוגות ולסדר יפה את מקרונים PP על צלחת.

אם גם אתם לא יכולים לדמיין מקרונים בלי סוכר, נסו להכין עוגות טעימות עם מינימום סוכר. שפים חישבו מזמן מתכונים עם הכמויות הבסיסיות של מרכיב חיוני זה לצורך צורה ומרקם.

מתכון בריא ומפורט להכנת מקרונים מעולים תמצאו בסרטון הזה:

אנחנו גם מציעים לנסות את מתכון המקרונים הקלאסי עם חלבון (ללא ייבוש).

נשמח לקבל את המשוב שלכם על מתכון מקרונים בריאים ייחודי זה ותמונות של המאפים הביתיים שלכם. אנו מבקשים מכם גם לשתף את רשמכם מהטעם, האם אהבתם את הגרסה האלטרנטיבית הזו, או האם אתם מסכימים שהמתכון המקורי בלתי אפשרי לשנות.

נסו לבשל גם:

מתכונים דומים