ריבת פטל

לְהַכִין הכנת ריבת פטל בבית היא פשוטה להפליא. המתכון נגיש, קל ומהיר להפליא. תצטרכו רק שלושה מרכיבים במחירים נוחים, שרובם כנראה נמצאים בכל מטבח.

ריבת פטל היא אלטרנטיבה נהדרת לשימורים. לחורףאם נמאס לכם מריבה נוזלית ומתוקה, נסו את הקינוח הדחוס והחלק הזה. ניתן להגיש אותו גם בפני עצמו עם תה, קפה או שוקו חם. המרקם שלו הרבה יותר נעים, שכן ריבה אמיתית צריכה להיות ללא גרעינים. אז בואו ננסה. לְבַשֵׁל קינוח משובח ביחד?

מתכון וידאו דומה: ריבת פטל עם אגר-אגר

כדי להכין ריבת פירות יער סמיכה, בהחלט תצטרכו חומר מעבה. ג'לטין, פקטין ואגר-אגר הן כולן אפשרויות. חלק מהטבחים משתמשים בעמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה כדי להסיר נוזלים ולהסמיך את התערובת. תצטרכו רק כמות קטנה, מכיוון שהסמיכות של הריבה צריכה להיות איפשהו בין ריבה למרמלדה.

בערוץ הבישול של נטליה גורבצ'בה, תמצאו מתכון וידאו מהיר וקל לריבת פטל טעימה העשויה מאגר-אגר. התערובת המתקבלת היא צפופה למדי ורכה מאוד. היא לא נמרחת ומושלמת למילוי מאפים מתוקים תוצרת בית.

עצה

• כידוע לכם, לפטל אין הרבה מיץ, ולכן ניתן להכין מעט מאוד ריבה מפטל טהור. כדי להגדיל את התפוקה, הוסיפו לפטל מים רגילים לשתייה.
• כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, קחו כמות קטנה מהתערובת בעזרת כף או מרית ותנו לה לטפטף. אם היא נמתחת כמו קרמל בזמן הטפטוף, הריבה מוכנה.
• צפיפות הריבה תלויה באיכות הסמיך. בחרו פקטין, אגר-אגר או ג'לטין איכותיים שאתם סומכים עליהם. אם הסמיך יושב בארון זמן רב, עדיף ללכת על בטוח ולקנות מסמיך טרי.