איך מכינים ריבה בלי ג'לטין?

כיום ניתן למצוא מאות זנים של ריבת תות ועד בצל, מלימון ועד פיסטוק. אבל רק מעטים זוכרים את הטעם הייחודי של ריבת תפוחים אמיתית. היא נמכרה בשכבות עבות, כך שעקרות בית קנו הרבה בכל פעם. היא הייתה אזלת במהירות, והמשפחה תמיד הייתה מבקשת עוד. היום ננסה לשחזר לפחות מעט מטעם הילדות הזה על ידי הכנת ריבת פטל ללא ג'לטין.

מתכון וידאו דומה: ריבת בטעם אבטיח ללא ג'לטין

אני מציגה לכם קינוח קיצי באמת - ריבת אבטיח רכה של יוליה סמול. זה קל כמו שזה טעים! ותאמינו לי, הקינוח הזה לא ישאיר אף אחד אדיש.

הטעם העדין של המרמלדה הלעיסה והנמסה הזו יהפוך לאחת המועדפות עליכם הקיץ! אבל למה רק בקיץ? המרכיבים הזמינים מאפשרים להכין את המרמלדה הזו גם בחורף, ליצור רגעים בלתי נשכחים ולהחזיר אתכם לחודשים החמים. זה פשוט ומהיר להפליא.

מתכון שלב אחר שלב עם הסבר ברור על כל התהליכים תמצאו בערוץ היוטיוב "יוליה סמול". בלוגרית הקולינריה משתפת קינוח בדוק וטעים שכבר ניסו אינספור טבחים.

5 סודות לריבה מושלמת

הכנת ריבה ביתית היא באמת פשוטה, ואפילו ילד יכול לעשות זאת. עם זאת, כדי ליהנות מטעם ייחודי של הקינוח, יש כמה דברים שכדאי לזכור:

1. כדי למנוע שריפת פירות יער ופירות, השתמשו בסיר עם תחתית עבה.
2. ניתן להתאים את צפיפות המוצר על ידי הגדלה או הפחתה של כמות החומר המעבה במתכון. עם זאת, יש לזכור כי חוסר באגר/ג'לטין/פקטין עלול למנוע מהמרמלדה להתייצב, בעוד שכמות גדולה מדי של המרכיב עלולה להפוך את המתוק לגומי.
3. עדיף להקפיא את המרמלדה במקרר כדי שהתערובת תתקרר באופן שווה מבפנים ומבחוץ.
4. כל מיץ, סירופ או מים ממותקים יכולים לשמש כבסיס לריבה. חלק מהאפשרויות היוצאות דופן כוללות מי מלח, יין וקווס.
5. ניתן לאחסן ריבה תוצרת בית במקרר לא יותר מ-7 ימים, אחרת פירות היער עלולים לתסוס.

הכנת ריבה ביתית היא קלה מדי מכדי למנוע מעצמכם ומיקיריכם את ההזדמנות ליהנות מקינוח טעים.

מה ההבדל בין ריבה לג'לי?

לריבה ולג'לי יש בעיקר רשימת רכיבים זהה. עם זאת, המתכונים והתוצאות הסופיות שלהם שונים.

באשר לבישול, ההבדל העיקרי הוא שכדי להכין ריבה, יש צורך להרתיח היטב את המיץ, בעוד שג'לי פשוט יוצקים במים חמים.

המבנה של ריבה דומה לסופלה פירות יער - היא אחידה ומוצקה יותר. זה מאפשר לקינוח לשמור על טעמו לאורך זמן מבלי להימס. לג'לי יש מרקם רך וקצת אלסטי.