ריבת דומדמניות שחורות
עונת פירות היער היא הזמן המושלם לפנק את עצמכם בריבת דומדמניות שחורות טעימה, בריאה וארומטית. הגשת פירות יער בצורה זו היא גם דרך נפלאה להעניק לילדים בררנים כמה מתנות בריאות מהטבע. בנוסף, זה מהיר וקל להכנה!
- חלבונים: 0.5 גרם
- שומנים: 0.3 גרם
- פחמימות: 25.2 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
-
מספר מנות:
10 הכמות הנתונה מספיקה לכ-40 סוכריות גומי בגודל סטנדרטי
ריבת דומדמניות שחורות היא טעימה. אבל היתרון העיקרי שלה הוא הטבעיות שלה. היא מוכנה בבית, ואינה מכילה צבעי מאכל, חומרי טעם או חומרים משמרים מלאכותיים. יש לה גם מראה מושך, מה שהופך אותה לקינוח מושלם לכל שולחן חג. ריבת השועל הזו היא תחליף בריא לממתקים וממתקים, ותשלים כל מסיבת תה.
-
דומדמניות שחורות1 ק"ג
-
סוּכָּר460 ג'
-
מַיִם100 מ"ל
-
סוּכָּרלהגשה
ראשית, יש לשפוך את הדומדמניות למסננת ולשטוף היטב תחת מים זורמים. יש לשטוף היטב את פירות היער הקנויים כדי להסיר אבק וכל זיהום אחר.
מניחים את פירות היער בסיר, מוסיפים מים ומניחים על אש בינונית. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהפירות מתרככים. משתמשים בסיר בעל תחתית עבה ומערבבים כל הזמן כדי למנוע מהפירות להישרף.
הוציאו את תערובת פירות היער החמה מהכיריים וטחנו אותה בעזרת בלנדר מוט. אם אין לכם בלנדר, תוכלו למעוך את התערובת בעזרת כף או לסחוט אותה דרך מסננת.
לאחר כתישת פירות היער, העבירו אותם דרך מסננת דקה כדי להסיר קליפות, גרעינים וחלקיקים גדולים שנותרו. ניתן להשתמש בעיסה הנותרת להכנת משקה פירות או קומפוט.
מוסיפים סוכר לפירה שנוצר ומערבבים היטב. אגב, מומלץ להשתמש בכף עץ ולא בכף מתכת בעת הכנת ריבה. הסיבה לכך היא שברזל מתחמצן על ידי החומצות שבפירות היער, בעוד שעץ לא.
מניחים את הפירה שנוצר על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 30-35 דקות. כדי לבדוק את מוכנות הג'לי, ניתן לטפטף כמה טיפות על צלחת. הג'לי מוכן כאשר הטיפה אינה נוזלת ומתקשה לאחר מספר דקות.
יוצקים את התערובת לתבנית. זו יכולה להיות תבנית זכוכית אחת, כמו בתמונה, או תבניות קטנות בודדות. הכל תלוי ביכולות ובהעדפות שלכם.
הכניסו את התבנית למקרר עד שתצטנן לחלוטין (עדיף להשאיר את המרמלדה במקרר למשך הלילה). הוציאו את המאפה המוגמר מהמקרר וחתכו לקוביות קטנות.
מגלגלים בזהירות כל חתיכה בסוכר ומגישים! בתאבון.
מתכון וידאו דומה: ריבת דומדמניות עם ג'לטין
מחבר מתכון הווידאו הזה יספר לכם איך להכין את הטעימים ביותר דומדמניות ריבה טרייה או קָפוּא פירות יער בבית באמצעות ג'לטין. מַתכּוֹן פשוט וברור, והתוצאה תעלה על כל הציפיות.
בעזרת המתכון הזה והוראות מפורטות שלב אחר שלב, תכינו ריבה ביתית מוצקה, טעימה ובריאה! בנוסף, היא משתלבת נהדר עם כל סוג של פירות יער או פירות. החליפו סוכריות לא בריאות בריבה טבעית!
עצה
- ניתן להכין את הקינוח במגוון דרכים: ללא תוספים, עם פקטין, עם ג'לטין או עם אגר-אגר. שימוש בשלושת המרכיבים האחרונים יביא למנה חזקה ועמידה יותר.
- אם החלטתם להכין ריבה עם אגר-אגר במקום ג'לטין, קחו בחשבון שלא כדאי לגלגל אותה בסוכר, מכיוון שהיא תתחיל לשחרר מיץ ו"להינמס".
- כדי להוציא בקלות את המרמלדה המוכנה מהתבנית, יש לרפד אותה בניילון נצמד, לשמן אותה בשמן חמניות ללא ריח או לפזר אבקת סוכר.
אִחסוּן
ניתן לאחסן ריבה למשך זמן רב למדי. תנאי אחסון אופטימליים: טמפרטורה לא גבוהה מ-18 מעלות צלזיוס ולחות לא גבוהה מ-80%. בתנאים אלה, ריבה תישאר טרייה במשך מספר חודשים בכלי אטום. הסימן הראשון לקלקול הוא דביקות יתר ולחות.
כדי להאריך את חיי המדף שלו, יש להכניס אותו למקפיא. המפתח הוא אריזה אטומה כדי למנוע ממנו להתייבש ולספוג ריחות.
עכשיו אתם יודעים איך להכין פינוק טעים ובריא בבית ולפנק את יקיריכם עם ריבה ללא צבעי מאכל או חומרי טעם מלאכותיים.
- שעתיים ו-20 דקות
- 261.7 קלוריות
- 1222
- 4 שעות
- 237.7 קלוריות
- 702
- 8 שעות
- 270 קלוריות
- 8124
- 6 שעות ו-20 דקות
- 196 קלוריות
- 2538
- 14 שעות ו-20 דקות
- 150 קלוריות
- 2447
- שעתיים ו-20 דקות
- 146.2 קלוריות
- 3854
- 55 דקות
- 480 קלוריות
- 2388
- 6 שעות
- 153 קלוריות
- 1888