ריבת דומדמניות ביתית - מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב

דומדמניות הן פרי יער יוצא דופן מאוד, ולכן לרוב נאכלות אותן טריות ולא משמשות בקינוחים. למרות זאת, פינוקים מבוססי דומדמניות יכולים להיות מקוריים ומעניינים למדי.

ערך תזונתי למנה

251 קק"ל

חלבונים: 0.2 גרם
שומנים: 0.1 גרם
פחמימות: 62.2 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 5 שעות
זמן במטבח: שעה אחת
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 30

ריבת דומדמניות נדירה ביותר בחנויות. יש לה טעם רענן וחמיצות קלה, כך שבהחלט שווה לנסות אותה. היום, נספר לכם איך להכין ריבת דומדמניות בבית כדי להשיג את המרקם, הטעם, הצורה והצבע המושלמים. ריבת דומדמניות

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת דומדמניות

מרכיבים

מנות

דוּמדְמָנִית

320 ג'
סוּכָּר

270 ג'
אגר-אגר

10 ג'
צבעי מאכל

כרצונך

הֲכָנָה

שלב 1

יוצקים את הדומדמניות לכלי וטוחנים אותן עד שכמעט ולא נותרות קליפות.

שלב 2

לאחר מכן, מוסיפים סוכר לדומדמניות ומערבבים הכל היטב.

במקום כל השלבים האלה, אפשר לקחת 400 גרם של פירה מוכן.

שלב 3

מניחים את מחית הדומדמניות על אש בינונית ומבשלים במשך 15 דקות עד להסמכה קלה, תוך ערבוב מתמיד.

שלב 4

הסירו את הדומדמניות מהאש. צבען ישתנה מעט במהלך הבישול, לכן ניתן להוסיף כמה טיפות של צבע מאכל.

שלב 5

החזירו את הפירה לאש והביאו לרתיחה.

שלב 6

לאחר מכן הוסיפו אגר-אגר לפירה וערבבו הכל היטב.

במתכון הזה אנחנו משתמשים באגר-אגר בחוזק 900.

שלב 7

הרתיחו את הדומדמניות והאגר במשך 2-3 דקות. תשימו לב שהמחית מסמיכה בזמן הבישול.

שלב 8

לאחר מכן, יוצקים את הפירה החם לתבניות. תבניות סיליקון הן הטובות ביותר למטרה זו.

שלב 9

אנחנו משאירים את המרמלדה בתבניות בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות, ואז מכניסים אותה למקרר למשך כ-3 שעות.

שלב 10

הוציאו בזהירות את המרמלדה המוכנה מתבניות הסיליקון. אם רוצים, אפשר גם לגלגל את הממתק שלנו בסוכר.

עצה

אם אתם לא אוהבים גרעיני דומדמניות בריבה שלכם, אתם יכולים לסנן את המחית שנוצרת דרך מסננת.
אפשר גם להשתמש בתבנית שטוחה רגילה מרופדת בניילון נצמד אם אין לכם תבניות סיליקון. לאחר מכן, פשוט חותכים את שכבת המרמלדה לריבועים.
זכרו שאגר-אגר מתקשה בטמפרטורת החדר, לכן עליכם לעבוד במהירות, במיוחד אם אתם רוצים לתקן פגמים כלשהם.

עיצוב והגשה

ריבת דומדמניות עצמה נראית די תוססת ויפה. פירות היער עצמם יוסיפו נופך של תחכום, שכן הצבעים הורודים או האדומים הבוהקים יוצרים ניגוד נפלא מול הירוק של הממתק.

אפשר גם לגלגל את המרמלדה בסוכר לפי ההוראות במתכון, או להשתמש באגוזים, סוכריות על מקל או פתיתי קוקוס.

המרמלדה הזו קלה מאוד להכנה, אבל היא תהיה הפתעה אמיתית לאורחים ולאהובים שלכם. אז אם נהניתם מקציר דומדמניות שופע השנה, הקפידו לפנק את עצמכם במעדן הזה.

מתכונים דומים