איך להכין ריבה ביתית ממיץ וג'לטין?

לְבַשֵׁל מַרמֵלָדָה עשה זאת בעצמך הרבה יותר קל מאשר אפייה. אפילו המאפינס או העוגיות הפשוטות ביותר דורשות עבודה עם בצק. ריבת פירות תצטרכו מינימום של מרכיבים כדי להכין את המיץ. אם לא תוסיפו סוכר, הממתקים יהיו לגמרי מתאימים לדיאטה.

לְהַכִין ניתן להכין את המנה הזו עם כל מיץ, בין אם זה מיץ דובדבנים קלאסי, מיץ תפוזים מרענן או מיץ גזר בריא. עם האחרון, הקינוח יהיה בריא מאוד, מתוק במידה ועדין - ילדים ממש יאהבו אותו.

מתכון וידאו דומה: ריבה עשויה ממיץ תפוזים טבעי

בחיפוש אחר ג'לי הפירות המושלם, בדיוק כמו אלה שהכנתי כילדה, ניסיתי עשרות מתכונים. היו הרבה כישלונות: הסוכריות היו נוזליות מדי, לא התייצבו, לא שמרו על צורתן, או היו מסוכרות יתר על המידה. אבל היו גם הרבה הצלחות, וזו חדשות טובות!

מצאתי אחד כזה בערוץ היוטיוב "מתכוני וידאו קולינריים". הדבר הכי מעניין הוא שהמחבר לקח את המתכון הזה מספר בישול משנת 1955. מיץ תפוזים סחוט טרי שימש כבסיס.

המרמלדה יצאה מוצקה, מתוקה במידה, מרעננת, עם חמיצות הדרים קלה - חלום. והארומה... ובכן, נסו להכין אותה ותראו בעצמכם.

ריבה ומרמלדה: מה ההבדל?

המבנה של ריבה ומרמלדה דומה מאוד. זה אפשרי בזכות המרכיבים והמתכונים הזהים כמעט לחלוטין.

בגרסה האנגלית, שני הקינוחים הללו כמעט בלתי ניתנים להבחנה. ריבת תפוזים בריטית קלאסית היא צפופה אך קרמית. ניתן לחתוך אותה בסכין, אך יחד עם זאת, שום דבר לא מונע ממנה למרוח על טוסט.

לאמנות הקונדיטוריה האירופית והמזרחית יש ניואנסים משלה.

• ריבה היא מסה צמיגה שניתן למרוח בקלות על לחם, לחמניות או קרואסונים.
• ריבה - בעלת מרקם עדין ואלסטי דמוי ג'לי.

ריבה מסמיכה באופן טבעי במהלך הבישול, בעוד שמרמלדה משתמשת בחומר ג'ל מיוחד (פקטין, אגר-אגר, חומר מעבה).

ניתן לאחסן ריבה בצנצנת ולאחסן אותה במזווה למשך כל העונה. למרמלדה חיי מדף מוגבלים - 5-7 ימים בלבד.