פונדנט מרשמלו: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות, מוכן בבית

פונדנט מרשמלו – דרך פשוטה וקלה לקשט את עוגת החג שלכם בבית. היום, נספר לכם איך להכין בצק סוכר טעים בבית, ונציע מתכון מפורט שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים לכל שלב.

ערך תזונתי למנה

380.7 קק"ל

חלבונים: 1.7 גרם
שומנים: 5.0 גרם
פחמימות: 82 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 4 שעות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

בצק מרשמלו הוא רב-תכליתי, שכן העקביות שלו מאפשרת לך לרדד בצק אלסטי לעלה דק לכיסוי עוגה בכל צורה, כמו גם להשתמש בו לעיצוב קישוטי קונדיטוריה.

שימו לב שאתם יכולים להכין פונדנט בבית לא סתם מרשמלו, אלא מכריות מרשמלו אווריריות!

פונדנט לעוגה עשוי בדרך כלל ממרשמלו רגיל או לבן ללא תוספים. מרשמלו לבן הוא הבחירה הטובה ביותר, מכיוון שהוא מאפשר צבעים שונים על ידי הוספת צבע מאכל ג'ל נוזלי במהלך הערבוב.

פונדנט מרשמלו ביתי

פונדנט מרשמלו קלאסי - מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונות

מרכיבים

מנות

מרשמלו

200 ג'
אבקת סוכר

250 ג'
קורנפלור

200 ג'
חוּמצַת לִימוֹן

3 ג'
מַיִם

2 כפית
שמן צמחי

50 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

הכינו את כל המרכיבים. לאחר מכן, המיסו 3 גרם של חומצת לימון ב-2-3 כפיות מים והוסיפו לקערה עם המרשמלו.

אפשר גם להשתמש ב-2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי.

שלב 2

הוסיפו 30 גרם שמן צמחי מזוקק לתערובת המרשמלו. תצטרכו עוד קצת לשלב הלישה.

אפשר להחליף אותו בחמאה מומסת, אבל אז התערובת תצא מעט צהבהבה, וזה לא רצוי אם רוצים מסטיק לבן.

שלב 3

חממו את המרשמלו במיקרוגל בקצב קצר והתחילו לערבב. בהתחלה, התערובת תהיה לא אחידה, כמו בתמונה, אך בהדרגה היא תשתנה ככל שתערבבו.

שלב 4

הוסיפו 250 גרם אבקת סוכר מנופה דק לתערובת המרשמלו. ערבבו שוב היטב.

שלב 5

מוסיפים 200 גרם קורנפלור ולשים עוד קצת בקערה, לאחר מכן עוברים ללישת התערובת על השולחן.

אפשר להכין מסטיק לכיסוי בעמילן תפוחי אדמה, אבל בקונדיטוריה משתמשים לעתים קרובות יותר בעמילן תירס, מכיוון שהוא אינו מעניק טעם חיצוני למנה.

שלב 6

בזמן לישת תערובת הסוכר הפלסטית, שימנו את הידיים מעת לעת בשמן צמחי. זה ימנע מבצק הסוכר להידבק לידיים, והתערובת שתתקבל תהיה אלסטית יותר, וזה טוב גם לפיסול דמויות וגם לעיצוב דפי בצק.

שלב 7

אם אתם צריכים בצק מרשמלו צבעוני למידול או כיסוי, הוסיפו מעט צבע מאכל ג'ל בשלב זה.

לא מומלץ לערבב את תערובת הצבע בידיים חשופות, מכיוון שהפיגמנט יכול להיות קשה להסרה מהעור. עדיף להשתמש בכפפות כדי להגן על הידיים אם אתם מתכננים ליצור קישוטי פונדנט צבעוניים.

שלב 8

במקרה שלנו, 2 טיפות של צבע הספיקו כדי לקבל גוון כחול רך.

שימו לב! גם אם מצאתם עצה כיצד להכין בצק מרשמלו בצבעים בהירים ועשירים בבית, אל תנסו לשחזר אותה. יותר מדי צבע ישנה את מרקם הבצק, יהפוך אותו לרפוי ולא אחיד, מה שיקל מאוד על קריעת הבצק.

שלב 9

עטפו את המסטיק המוגמר בחוזקה בשקית והניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 4-6 שעות (או אפילו טוב יותר, למשך הלילה) לפני השימוש הנוסף.

עכשיו אתם יודעים איך להכין במהירות בצק ממרשמלו רגיל בבית בלי להשתמש בציוד מיוחד. אבל אם יש לכם מיקסר בצק או מיקסר עומד, תוכלו להשתמש בו כדי להפוך את התהליך לקל ומהיר עוד יותר.

ניתן לאחסן את המסטיק המוגמר במקרר עד 6 שבועות, ואם מקפיאים אותו, הוא יישמר עד 3 חודשים. חשוב למנוע מהתערובת להתייבש במהלך האחסון, לכן יש לאטום את המסטיק היטב.

צפו גם במתכון פשוט ומפורט מאוד שלב אחר שלב לפונדנט מרשמלו בסרטון הזה: